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von Rubicon
30. Januar 2020, 15:22
Forum: Vegetarisches
Thema: Blumenkohl - Was mache ich falsch?
Antworten: 19
Zugriffe: 1557

Re: Blumenkohl - Was mache ich falsch?

Ich dünste Blumenkohlreis immer in (selbstgemachtem) Butterschmalz. Soo lecker!
von Rubicon
30. Januar 2020, 15:20
Forum: Praktische Fragen rund ums Kochen
Thema: Zwieback in Rezept ersetzen?
Antworten: 5
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Re: Zwieback in Rezept ersetzen?

Ich mache Muhammara nach dem Rezept von Bistro Badia (toller Blog, deb ich nach einem Beuch in einem syrischen Restaurant nach Muhammara in den Weiten des Netzes gefudnen habe). Google mal danach, da kommt nur Paniermehl rein, welches ich einfach weggelassen habe (ggf. kann man Walnüsse auch mahlen ...
von Rubicon
29. November 2019, 15:31
Forum: Sonstiges
Thema: Aus der LCHF-Thermomix-Küche
Antworten: 87
Zugriffe: 42454

Re: Aus der LCHF-Thermomix-Küche

Mein TM ist auch mehr Küchen- als Kochmaschine, Immer noch beliebt: Dips und Kräuter- oder Gewürzpasten, Aufstriche. Suppen sind auch toll, Gemüse im Varoma gedünstet schmeckt unglaublich lecker. Ich esse in letzter Zeit gern Fisch aus'm Varoma: Backpapier zerknüllen, unter den Wasserhahn halten und...
von Rubicon
9. August 2019, 11:48
Forum: Praktische Fragen rund ums Kochen
Thema: Zucchini getrocknet
Antworten: 19
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Re: Zucchini getrocknet

Was dörrst du denn so?
Würde vielleicht ein Themenblock "Dörren" Sinn machen?
Ja, unbedingt!
Ich stelle mir nämlich gerade die Frage, ob ich auch einen Dörrautomaten brauche, wenn ja welchen, und vor allem: was ich denn so dörren wollen würde!
von Rubicon
13. Mai 2019, 16:38
Forum: Sonstiges
Thema: Aus der LCHF-Thermomix-Küche
Antworten: 87
Zugriffe: 42454

Re: Aus der LCHF-Thermomix-Küche

Ich reihe mich mal ein... habe seit ein paar Tagen einen TM31 - eine Freundin hat sich den neuen bestellt, ich wollte aber lieber "mit ohne". Perfekte Kombination! Die Gewürzpaste haeb ich natürlich schon ausprobiert, Spargel mit Hollandaise auch. Ansonsten "nur" ein paar Dips. Ich freue mich über n...
von Rubicon
14. April 2019, 11:12
Forum: "Brot"-rezepte
Thema: Broewas Brot
Antworten: 20
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Re: Broewas Brot

Danke für dieses tolle Rezept! Ich gebe zu, ich war ein wenig skeptisch, aber das Brot ist der Hammer! Auch nach einer Woche (Lagerung übrigens nur in der kühlen Küche) noch sehr saftig.

... und die High Carbler haben neidisch auf mein leckeres Nussbrot geschaut 8-)
von Rubicon
23. Dezember 2018, 11:10
Forum: Praktische Fragen rund ums Kochen
Thema: Slow Cooker - Wie sind eure Erfahrungen?
Antworten: 20
Zugriffe: 3870

Re: Slow Cooker - Wie sind eure Erfahrungen?

In dem alten Thread habe ich aber gelesen dass viele Fleischgerichte nicht unbedingt bis zu 12h köcheln müssen sondern 6h ausreichend sind. Vielleicht könnte mir da noch Jemand Erfahrungswerte geben? Ich würde sagen, das kommt auf das Fleisch und die Qualität an. Teste Dich einfach heran, da auch d...
von Rubicon
19. Dezember 2018, 15:40
Forum: Praktische Fragen rund ums Kochen
Thema: Slow Cooker - Wie sind eure Erfahrungen?
Antworten: 20
Zugriffe: 3870

Re: Slow Cooker - Wie sind eure Erfahrungen?

Ich nutze meine Slowcooker oft und gern. Plural, denn ich habe mir nach dem 3.5l auch noch einen kleinen 1.5l zugelegt. Für Schmorgerichte aller Art sind die grossartig, ausser Bolognese wird nichts vorher angebraten. Derzeit überlege ich, mir noch einen grossen (6.5l) zuzulegen, um Knochenbrühe auf...
von Rubicon
6. November 2018, 14:35
Forum: Lebensmittel
Thema: Kartoffelfasern
Antworten: 8
Zugriffe: 2343

Re: Kartoffelfasern

Ich benutze die Fasern auch für eines meiner liebsten Brote:
https://forum.lchf.de/viewtopic.php?f=22&t=11197
Das ist auch mein Libelingsbrot (und Grund, weshalb ich Kartoffelfasern erstmalig gekauft habe) :D
von Rubicon
6. November 2018, 11:49
Forum: Lebensmittel
Thema: Kartoffelfasern
Antworten: 8
Zugriffe: 2343

Re: Kartoffelfasern

Gekauft habe ich Kartoffelfasern eigentlich zum "Brot"backen. Inzwischen verwende ich Kartoffelfasern aber mehr in Frikadellen oder zum Panieren.

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