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- 18. Dezember 2014, 10:01
- Forum: Sonstiges
- Thema: Fermentieren im Glas
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Re: Fermentieren im Glas
Wow, sieht das gut aus. Mit Fermentieren werde ich mich nächstes Jahr mal beschäftigen. Danke für den Link:ymapplause:
- 1. Dezember 2014, 10:07
- Forum: Nachtisch & Gebäck
- Thema: Stracciatella Kuchen
- Antworten: 57
- Zugriffe: 35675
Re: Stracciatella Kuchen
Habe diesen Stracciatella Kuchen letzte Woche gebacken in etwas abgewandelter Form - mangels Zutaten, zum Reste aufbrauchen und weil ich das Mandelmehl nicht so gerne mag. Habe wie Becci die ganzen Eier und Butter und Xucker schaumig geschlagen, Frischkäse dazu und dann die trockenen Zutaten unterge...
- 25. November 2014, 10:04
- Forum: Praktische Fragen rund ums Kochen
- Thema: Tahin
- Antworten: 8
- Zugriffe: 5824
Re: Tahin
Tahin ist eigentlich ein Bestandteil von Hoummus und der wird aus Kichererbsen, alternativ aus grünen Erbsen gemacht.
Nicht oder nur bedingt Lchf. Ich mag aber Tahin trotzdem sehr gerne als Brotaufstrich oder als Dip zu Käse und Gemüsesticks.
Nicht oder nur bedingt Lchf. Ich mag aber Tahin trotzdem sehr gerne als Brotaufstrich oder als Dip zu Käse und Gemüsesticks.
- 24. November 2014, 09:19
- Forum: Vegetarisches
- Thema: Rotkohl
- Antworten: 17
- Zugriffe: 10870
Re: Rotkohl
Früher ließ man den Zucker karamellisieren, dann Zwiebel und Apfel geschnitten mit rein und anschwitzen, dann Rotkohl dazu und mit Essig ablöschen. Zucker brauchts nicht mehr und ich meine der Essig hilft dabei daß der Rotkohl schön rot bleibt und nicht blau wird wenn er gekocht ist. Und bei uns hei...
- 5. November 2014, 20:31
- Forum: Fleisch
- Thema: Kohlrouladen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 7487
Re: Kohlrouladen
Ich hab mal den Namen Kohlpudding gehört, hier ist es die Spitzkohlpfanne mit Hack
- 3. November 2014, 10:21
- Forum: Praktische Fragen rund ums Kochen
- Thema: Steckrüben Fermentation ?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 3289
Re: Steckrüben Fermentation ?
Mir kommt da der Gedanke an Sauerkraut. Kraut wir auch mit Salz eingelegt, dauert aber länger. Da wird das Brot durch den Sauerteig zum Beschleuniger :-? Und dann gibts da wohl noch die Milchsäuregärung :-? :-? Die Steckrübensuppe mach ich mit ordentlich Schmand oder Sauerrahm dran, ansonsten fällt ...
- 28. Oktober 2014, 09:53
- Forum: Praktische Fragen rund ums Kochen
- Thema: Blumica's Suppenwürze
- Antworten: 3
- Zugriffe: 3027
Re: Blumica's Suppenwürze
Ist bei mir Standardgewürz im Kühlschrank, mache ich schon viele Jahre so
Re: Obatzda
Super, das schöne alte Rezept mit guter Butter, meist wird er heute mit Frischkäse und wenig Camembert verfälscht. Die Rinde mit vermixen, je feiner umso cremiger wird er. Chili habe ich nie verwendet und Kümmel nur für uns, bei Gästen laß ich ihn weg, oder einen Streuer dazu stellen, dann kann jede...
- 17. Oktober 2014, 09:26
- Forum: Sonstiges
- Thema: Zwiebelkuchen
- Antworten: 19
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Re: Zwiebelkuchen
Liebe Maria
ein dickes Lob für dich und dieses Rezept.
Habe 2/3 Zwiebeln, 1/3 Lauch verwendet, 2 Päckchen Quark und 6 Eier und in die Masse noch geriebenen Parmesan untergerührt. Es hat uns wirklich sehr sehr gut geschmeckt.
![Thumbs up! :-BD](./images/smilies/113.gif)
ein dickes Lob für dich und dieses Rezept.
Habe 2/3 Zwiebeln, 1/3 Lauch verwendet, 2 Päckchen Quark und 6 Eier und in die Masse noch geriebenen Parmesan untergerührt. Es hat uns wirklich sehr sehr gut geschmeckt.
![Thumbs up! :-BD](./images/smilies/113.gif)
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- 7. Oktober 2014, 09:50
- Forum: Vegetarisches
- Thema: Paprikasalat
- Antworten: 8
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Re: Paprikasalat
Mir ist da eine Variante als Antipasti bekannt. Da wird kleingeschnittener Knoblauch mit Öl vermischt und die Paprikastücke damit bestrichen. Dann ca 30-40 Min. bei 200° in den Ofen, nicht gegrillt. Etwas salzen, essen wir dann einfach so mit Haut, lauwarm oder kalt. Vl. könnte man sich das schälen ...