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von Wagyu
26. Oktober 2018, 09:08
Forum: Nachtisch & Gebäck
Thema: Kokoskuchen
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Re: Kokoskuchen

insbesondere wenn ich eher kompakte Teige habe, hier ein Tipp:
In Bakpulverkuchenteig kurz bevor er in den Ofen wandert, 1 El Essig untermischen.
Den Essig schmeckt man nach dem Backen nicht, aber egal welcher Kuchen:
Fluffig gut.
von Wagyu
11. Dezember 2017, 15:53
Forum: Fisch & Schalentiere
Thema: Lachs-Quiche ohne Boden
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Re: Lachs-Quiche ohne Boden

Das ist ja ne Kombination, die ist genau meine. :mrgreen:
Die wird auf jeden Fall ausprobiert.
von Wagyu
19. November 2017, 11:26
Forum: Links, Bücher, Filme und mehr
Thema: interessanter Artikel über Nüsse
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interessanter Artikel über Nüsse

https://www.welt.de/kmpkt/article170675 ... ehirn.html

Den letzten Absatz über Erdnüsse (ja sind keine Nüsse) finde ich interessant.
von Wagyu
28. September 2017, 16:55
Forum: Sonstiges
Thema: Mandelsplitterpralinen
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Mandelsplitterpralinen

http://lchf.de/wp-content/uploads/2013/10/Achtung1_klein.jpg 300g gestiftelte Blanchierte Mandeln 250g Schokolade mit mindestens 85% Kakao 15g Kokosöl 1 EL Kakaopulver (z.B. Bensdorp) 1 Prise Salz optional: 1 Tl gemahlene Vanille 1/2 Flasche Bittermandelaroma Xucker (maximal 2 TL) Mandeln in der Pf...
von Wagyu
29. März 2017, 10:21
Forum: Tipps zum Einkauf
Thema: Mayonnaise zuckerfrei
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Re: Mayonnaise zuckerfrei

Thomy Delikatess Mayonnaise aus der Tube.
Also Reisetauglich.
0,1g Kohlenhydrate je 100g, davon 0,1g Zucker.
Das fällt bei mir unter Rundungsfehler.
von Wagyu
5. März 2017, 19:24
Forum: Suppen, Dips & Starters
Thema: ESRAs 10 Sekunden-Mayo
Antworten: 3
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Re: ESRAs 10 Sekunden-Mayo

Die wird flüssig wenn die Umdrehungen des Pürierstbs nicht ausreichen.
Manchmal hilft gaaahhhhhhhhnnnnnz langsam den Pürierstab hochziiiiieeeehhhen.
in einem sehr hohen schmalen Gefäß.

Mit meinem Siemens muss ich sogar öfter rauf und runter und mit dem Kenwood reicht einmal.
von Wagyu
19. Juni 2016, 08:28
Forum: Lebensmittel
Thema: Zucker in Wurst
Antworten: 28
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Re: Zucker in Wurst

Zucker dient in salzigen Lebensmitteln als natürlicher Geschmacksverstärker. Salz dient in zuckerhaltigen Lebensmitteln als natürlicher Geschmacksverstärker. Wenn Du den Zucker weglassen willst, musst Du die Salzmenge deutlich erhöhen, um den gleichen Geschmack hinzubekommen. Und ja 1 TL (also ca. 5...
von Wagyu
31. Mai 2015, 13:25
Forum: Lebensmittel
Thema: Ölmühle Solling - Aufstrich
Antworten: 3
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Re: Ölmühle Solling - Aufstrich

Ich hatte mal cocolino.
War nicht so meins, aber mein Bruder ist da voll drauf abgefahren.
Insofern: Geschmackssache....
von Wagyu
24. Januar 2015, 10:53
Forum: Sonstiges
Thema: Fett Bomben
Antworten: 16
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Re: Fett Bomben

Gestern ausprobiert und heute morgen genascht.
Ich habe auch keine Süße dran getan.
jamjam.
von Wagyu
9. November 2014, 09:07
Forum: Lebensmittel
Thema: 10%iger Rahmjogurt
Antworten: 19
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Re: 10%iger Rahmjogurt

Ich mache aus dem 10%igen von Gazi immer Labneh. Das ist entwässerter Joghurt und ich finde ihn bekömmlicher als Joghurt alleine. Auch das funktioniert mit den cremig gerührten nicht. Einfach einen guten Schwung Joghurt in ein feines Sieb füllen und über Nacht Molke abtropfen lassen. Anschließend na...

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