Das EW-Pulver dient vermutlich der Bindung?
Ich würde eine Messerspitze Joihannisbrotkernmehl stattdessen verwenden und das Ganzevor der Weiterverarbeitung etwa 15 Minuten stehen lassen.
JBKM braucht immer etwas, bis die Bindewirkung sich entfaltet. Im Zweifelsfall noch mehr nehmen
Dann probiere ich das wohl am besten nur mit einer einzelnen Scheibe bei geringer Wattzahl für wenige Sekunden aus, bevor ich da eine ganze Knäckeladung ruiniere.