Jetzt habe ich "nur" 800g Quark genommen .... habe ich reines Erythrit genommen 296g hat mein Söhnlein gemessen...

Hättest ruhig 1000g nehmen können. Hatte auch mal eine 26er Form und es ist nicht übergequilt. Jetzt wird der Kuchen aber wirklich sehr sehr süß sein, wenn du das nicht entsprechend ...

Und noch ACHTUNG , so gar kein LCHF, Natreen Mandarin Orangen reingetan.
Ich bin gespannt.

Oar lecker, ich mag den auch mit Mandarinen
Also meiner hat heute den Test bestanden. Kinder und Erwachsene haben ihn gegessen, alles alle und keiner hat was gemerkt

170g warmes Wasser
140g gemahlene Mandeln
35g Flohsamenschalen
20g Essig (max. 10% Säure, keine Essenz)
2 Eiklar
1/2 TL Salz

Zutaten vermischen und 20 Minuten ruhen lassen.

3/4 TL Natron hinzufügen und alles nochmal gut durchkneten.
Vier untertassengroße Fladen formen und bei 170°C Umluft 40 ...

Bitte bitte
Meine Kollegen haben heute auch begeistert zugeschlagen.
Da werde ich am Wochenende beim Kindergeburtstag bestimmt auch Erfolg mit haben

Habe es jetzt einfach ausprobiert. Um die gleiche Süße wie bei Zucker zu erzeugen, muss man mehr Xucker light verwenden. Anstatt 250g Zucker, nehme ich 300g Xucker light (Erythrit).

Vielleicht verrätst Du einfach die Nährwerte für den gesamten Kuchen? Ich glaube, dann wird's einfacher :D


Rezept für eine kleine 18er Springform
Ergibt 6 Stücke

500g Magerquark
100g Butter
3 Eier
0,5 TL Backpulver
Spritzer Zitrone
50g extra fein gemahlene Mandeln
150g Xucker light (Erythrit ...

Sind das jetzt die Angaben von einem Stück bei 6 Stücken oder doch bei 12? Und ja, von Xucker light/Erythrit müssen gar keine KH angerechnet werden. Bei Xucker/Xylit sicherheitshalber etwa 20% weil es doch nicht ganz insulinunabhängig verstoffwechselt wird.

Bei der kleinen 18er Form sind es 6 ...

Muss man vorher die Eiweiße zu Eischnee schlagen? Oder hast Du die Eier ungetrennt ungeschlagen da reingehauen? :smile:

Ich habe sie ungetrennt und ungeschlagen reingehauen.
Ich hatte mir mal die Mühe gemacht zu trennen und Eiweiß zu schlagen.
Ja, es ist dann noch ein bißchen fluffiger, aber ...

Kenne Käsekuchen immer nur mit Magerquark und Butter. Vielleicht wegen der Konsistenz? Magerquark ist ja doch "zäher". Geht aber bestimmt auch mit Sahnequark und dann entsprechend weniger Butter...
Aber wie Pinselchen schon andeutete, kalorien-/fett-technisch macht das kaum einen Unterschied.

Heute ...

http://lchf.de/wp-content/uploads/2013/10/Achtung1_klein.jpg
500g Magerquark
100g Butter
3 Eier
0,5 TL Backpulver
Spritzer Zitrone
50g extra fein gemahlene Mandeln
150g Xucker light (Erythrit) in der Kaffeemühle zu Puderzucker gemahlen

Alles verrühren in eine kleine 18er Springform geben und bei ...