Danke Dir, Alma! Du nimmst zwar minimal mehr Quark, aber dafür auch deutlich mehr gem. Mandeln. Lässt Du den Quark dann überhaupt noch sehr gut abtropfen (über Nacht wie ich jetzt), oder klappt´s dann auch direkt so, ohne daß das Brot/Kuchen eine Quark-Mandelkuchige Konsistenz bekommt? War bei mir d...

@ Alma und Lil Welche Variante des Mandel-Quarkbrotes meint Ihr denn nun? An alle hier: Ich habe bisher nur das Ursprungs-Rezept gemacht. Fand es eher Kuchen tauglich, weshalb ich diese Variante dann mal mit zusätzlich etw. ger. Zitronenschale, Vanille und Bittermandel, Pr. Salz gewürzt und mit 4g F...

Jepp, Sola! Genau so ist´s. Habe früher selber Käse von Nachbars Kühen Milch gemacht: Im Winter war´s oft schwierig wegen der Maissilage, wie sich später herausstellte. Und geschmacklich allgemein ist gerade die Umstellungszeit von Gras auf Heue, Heulage, Maissilage,... schwierig. Dies zeigt sich se...

So, hab´die Kekse nochmals gebacken:
Wieder ohne Natron und diesmal mit Weinstein-Backpulver. Sie haben nun keinen komisch-bitteren Beigeschmack!

Kekki

"Berghütte" von Netto hat auch nur 2g KH/100g

LG Kekki

Ist doch prima, Rose! Dann hast Du doch ein Käsekuchenrezept für Euch! Hab´ich so ähnlich auch schon gemacht. Allerdings: Wenn Puddingpulver dabei war auch immer noch zusätzlich reichlich - bei Deiner Menge schon gute 500ml- Milch, Sahne, und etwas Öl dazu. Wird bei dieser Eimenge allemal noch fest!...

O.k. Rose. Bist herzlich eingeladen! Ein halber Kuchen meiner Standardmenge mit drei Eiern steht noch im Kühli. Zu aufwendig!??? Die Masse ist extrem schnell zusammengerührt . Und ich backe diesen Kuchen, der beim anschließenden Backen dann immer wieder aus dem Ofen und Ruhen muss, damit er schön gl...

So, habe nun noch eine cremige - nicht flüssigkeits-abgebende :-) - Variante gefunden: Bei der zweiten Variane mit Butter habe ich zusätzlich 3g Biobin (also 1g pro 50g Eimenge) zugefügt. Gebacken im Manz-Ofen bei 150°C 80 Min. reiner Backzeit mit ca alle 20 Min. Herausnehmen und Setzen lassen. Im O...

@ Rose bzgl. Fischgeschmack! Mit ihren Ideen: "Leinsamen nicht mehr ganz frisch? Oder schon sehr lange geschrotet? Backofen zu heiß?" hat Kathi wohl recht. Ich hatte dasselbe Problem! Seit ich das Heinrichknäcke bei 130 °C und dafür länger backe, ist der Fischgeschmack weg! Ich backe auch ...

1 El Essig habe vergessen zu notieren! Meine aktuellen zwei- schon öfter jetzt zubereiteten und bewährte- "Steffis Tsatziki"-Varianten nun Vollständig: "Steffis Tzatziki - Kekki-Art - cremig oder cremig-fest:" 250g Sahnequark 125g Frischkäse 2 Knoblauchzehen 1 El Essig 2 El Olive...