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- 4. September 2014, 21:55
- Forum: Lebensmittel
- Thema: Kokosmilch im Sahnebereiter
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Re: Kokosmilch im Sahnebereiter
Experiment mit Alnatura Kokosmilch - bislang nur dünnflüssiger, durchaus fluffiger Schaum. Mal schauen, wenn die isi über Nacht gekühlt wurde.
- 4. September 2014, 21:52
- Forum: Zwischenstationen - oder die individuellen Wege mit LCHF...
- Thema: Tatatataaaaaaa ... ich bin glücklich
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Re: Tatatataaaaaaa ... ich bin glücklich
Herzlichsten Glückwunsch!
- 28. August 2014, 14:20
- Forum: Geflügel
- Thema: Perfekt saftiges Geflügel am Stück
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Re: AW: Perfekt saftiges Geflügel am Stück
Gerade nochmal erfolgreich mit einem Putenkeulchen getestet
2.5 kg - ca. 8 h in Lake und für 3.5 h im Ofen bei 90°C / 45 min ruhen und dann noch 10 min bei 240°C und Grill.
2.5 kg - ca. 8 h in Lake und für 3.5 h im Ofen bei 90°C / 45 min ruhen und dann noch 10 min bei 240°C und Grill.
- 26. August 2014, 23:54
- Forum: Links, Bücher, Filme und mehr
- Thema: Interview Tim Noakes "Eat well or die badly - your choice"
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Interview Tim Noakes "Eat well or die badly - your choice"
Wer ist Tim Noakes? Timothy David Noakes (born 1949) is a South African professor of exercise and sports science at the University of Cape Town. He has run more than 70 marathons and ultramarathons, and is the author of several books on exercise and diet. He is known for his support of a high-fat, l...
- 26. August 2014, 23:16
- Forum: Nachtisch & Gebäck
- Thema: Nusskuchen, mein 1. Versuch...
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Re: Nusskuchen, mein 1. Versuch...
Ein Stück würde ich gerne probieren - hört sich echt lecker an - aber zum Backen bin ich grad zu faul - unser Mandel- und Kokosmehl schlummert ungenutzt im Schrank ...
- 26. August 2014, 09:47
- Forum: Geflügel
- Thema: Perfekt saftiges Geflügel am Stück
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Re: AW: Perfekt saftiges Geflügel am Stück
Low Carb kann man das zerteilen auch lassen und erst bräunen? Ich hätte Angst das nach dem zerteilen und der hohen Temperatur zuviel Saft austritt. Durch das 45 min Ruhen bei Zimmertemperatur ist beim Zerteilen kein Saft ausgetreten (das erste mal, dass ich ein flaches Schneidbrett ohne Rille nehme...
- 25. August 2014, 11:39
- Forum: Geflügel
- Thema: Perfekt saftiges Geflügel am Stück
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Re: Perfekt saftiges Geflügel am Stück
Ich weiß nicht, ob es für die Ente notwendig gewesen wäre - so wurde sie durch das Salz in jedem Fall sehr schmackhaft und vor allem durch die 90°C ist nicht das ganze Fett rausgebraten, sondern größtenteils unter der Haut geblieben.
- 24. August 2014, 22:22
- Forum: Geflügel
- Thema: Perfekt saftiges Geflügel am Stück
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Perfekt saftiges Geflügel am Stück
Das Rezept ist eigentlich für ein Huhn (Safthuhn von Sven Mencke - Culinariacast), wir haben es heute erfolgreich an einer jungen Ente probiert: Es ist perfekt LCHF geeignet, da mit guten und einfachen Zutaten: 1 Ente oder anderes Federvieh von Salzlake bedeckt für mindestens 6 Stunden stehen lassen...
- 21. August 2014, 12:52
- Forum: Lebensmittel
- Thema: Wiener Würstchen
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Re: Wiener Würstchen
Ich würde auf die Kh Angabe gehen wenn es Dir um Zucker geht. Wenn es Dir um natürliche und möglichst wenig industriell verarbeite / LCHF konforme Lebensmittel geht, dann sollten dich die anderen Zutaten mehr abschrecken.
- 18. August 2014, 17:17
- Forum: Lebensmittel
- Thema: Vorratshaltung - ungekühltes
- Antworten: 7
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Re: Vorratshaltung - ungekühltes
Kokos- und Mandelmehl haben wir auch noch, kommt aber fast nicht zum Einsatz.