Ich habe sie heute Morgen auch wieder gebacken (mit 150 g Mandelmehl) für Schwager und Schwester mit Kindern. Habe um Beurteilungs-SMS gebeten (werde ich heute Abend bekommen - bin gespannt). Mit Mandelmehl werden sie auch nicht fluffig, sondern kompakt, aber genau das ist es, was ich an den Brötche...

Nicky Nein, ich habe die Brötchen nicht aufgebacken, sondern einfach aus dem TK-Fach genommen und in einem Frühstücksbeutel auftauen lassen (ich hatte die Befürchtung, dass sie unverpackt austrocknen). Djella: Ich tippe auch auf die Wirkung der Flohsamenschalen. Die werden ja als natürliche Abführm...

Ich hatte einen Teil eingefroren und nach einer Woche aus der TK genommen. Auftauen lassen ---> Noch immer lecker!

Klar kenne ich Dich noch. Ich habe immer Dein TB mitgelesen
In Ernährungsforen trifft man sich doch immer wieder. Die virtuelle Welt ist ein Dorf ;)

Inka
Ja, die bin ich

Bist Du auch im FS angemeldet und aktiv?

Vor 1/2 Stunde aus dem Ofen genommen: Superleckere, kompakte, weiche Brötchen. Von hohlem Deckel keine Spur. Folgendes war mein Rezept: 150 g Bio-Mandelmehl (Buffbody) 15 g Flohsamenschalen 1 geh. TL Salz 2 TL Brotgewürz 1 geh. TL Backpulver 3 Eiweiß 260 ml kochendes Wasser Zuerst die trockenen Zuta...

Als süße Brötchen könnte ich mir zusätzlich zu Xucker noch eine Prise Zimt vorstellen.

So sehen meine Flohsamenschalen aus: LINK ENTFERNT

Darvida:
Benutzt Du auch solche Flohsamen?

Verstehe ich es richtig, dass Du mit dem Mixer mit Schneebesen rührst oder benutzt Du die Knethaken?


Mein Mandelmehl von Buffbody kommt heute in der Paketstation an - am WE wird gebacken *freu*

Ich hätte da noch eine Frage:
Spontan hätte ich jetzt zum Handmixer mit Schneebesen gegriffen
Benutzt Ihr einen (Koch)Löffel?

Wieso? In den meisten Kuchen ist doch auch Backpulver. Eklig finde ich die Vorstelung nicht.