Wie ich lese, hast du dich schon viel mit dem Thema Ernährung beschäftigt und bist nicht unerfahren. Das sind doch gute Voraussetzungen für ein schnelles Erfolgserlebnis. Daher: Back to LCHF, mit Fisch und Eiern und Fleisch. Ich finde, wenn man erst einmal eine Entscheidung getroffen hat, fühlt man ...

Das Brot ist super geworden. :-BD Ich habe noch Brotgewürz und Zimt zugefügt. Werde es aufschneiden und einfrieren. Da freut sich mein Bäuchlein heute Abend. :) Das Brotrezept von Broewa finde ich auch interessant und steht schon auf meiner To-Do-Liste. ;) Ich wünsche Allen einen schönen Sonntag!

Ich möchte das Brot am Wochenende auch gerne nachbacken.

Dabei wird angegeben: 1 (oder 1,5) Stunden bei 180°C im Ofen backen.

Wie ist denn da eure Tendenz?
Backt ihr es auf Umluft oder Ober-Unterhitze?

Ich backe gerne dieses Knäckebrot: 18 Scheiben Knäckebrot: 40 g Sonnenblumenkerne 40 g Kürbiskerne 30 g Sesamsamen 30 g Chiasamen 35 g Leinsamen 10 g gemahlene Flohsamenschalen etwas Zimt wer mag 5 g Salz (mehr oder weniger nach Geschmack) 45 ml Ölivenöl 20 g Goldleinsamenmehl 250 ml kochendes Wasse...

Inulin ist eine Stärkeart. Die Stärke ist aus einer langen Kette aus Zuckermolekülen aufgebaut, die aus bis zu 100 Einzelbausteinen bestehen kann. Inulin ist ein Mehrfachzucker. Es hat keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel. Als Lebensmittel-Zutat wird Inulin überwiegend aus der Wurzel des Chi...

Hier eine Portion meiner Lieblingscreme: 75 g Mascarpone 50 ml Sahne 25 g Haselnussmus 10 g Eiweißpulver Schokolade Süße nach eigener Wahl und Geschmack Verrühre zuerst Mascarpone mit der Sahne und mische dann das Haselnussmus unter. Danach Eiweißpulver und Süße unterrühren. Schon ist die Fettbombe ...

Die Woche neigt sich dem Ende zu. Lust auf ein leckeres Brötchen am Sonntag? Bei diesem Rezept hier, könntest du die Zitrusfaser mal ausprobieren, die als Bindemittel nur mit <0,1 g KH daher kommt. 120 g gemahlene Mandeln 20 g Bambusfasern 10 g Zitrusfaser 7 g Flohsamenschalen 7 g Backpulver Prise S...

Danke für die schnelle Rückmeldung, liebe Megaherz :) Die Woche neigt sich dem Ende zu. Lust auf ein leckeres Brötchen am Sonntag? Bei diesem Rezept hier, könntest du die Zitrusfaser direkt ausprobieren. 120 g gemahlene Mandeln 20 g Bambusfasern 10 g Zitrusfaser 7 g Flohsamenschalen 7 g Backpulver P...

Bisher habe ich als Bindemittel Guarkernmehl oder Konjakmehl verwendet. Da Zitrusfaser heiß und kalt bindet und nebenbei auch <0,1 Kohlenhydrate hat, finde ich es sehr interessant. Es soll ja geschmacksneutral sein. Stimmt das wirklich? Wie wäre das Mengenverhältnis zum Guarkernmehl? Ich hoffe, auf ...

Dankeschön, Pinsch
Auch nachträgliche Grüße nehme ich immer gerne entgegen.