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von Magdalene
12. Februar 2011, 19:51
Forum: Zwischenstationen - oder die individuellen Wege mit LCHF...
Thema: wie dat bei datBea so läuft
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Re: wie dat bei datBea so läuft

aber wenn ein Jahr um ist vergisst man einiges wieder und........ , dass man das auch mal wieder lesen sollte.
von Magdalene
12. Februar 2011, 16:12
Forum: Zwischenstationen - oder die individuellen Wege mit LCHF...
Thema: wie dat bei datBea so läuft
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Re: wie dat bei datBea so läuft

Auch einen ganz dicken Schmatzer von mir.
Sogar mir ist aufgefallen, dat dad Bea nix mehr schreibt.
Ich hatte im Januar auch mal so einen Durchhänger, aber was soll`s weiter geht`s.
Dein Bericht ist so super, den sollte man auch pinnen. Der motiviert zum weitermachen.
von Magdalene
12. Februar 2011, 13:24
Forum: Gesunde Ernährung für die ganze Familie incl. Haustiere
Thema: Warum keine fertigen LCHF-Essenspläne ?
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Re: Warum keine fertigen LCHF-Essenspläne ?

Ich finde dieses Thema auch interessant mal wieder aufzugreifen und durchzulesen. Denn ganau dieses Thema hat mich vor einem Jahr dazu angeregt , da keine Essenspläne vorhanden waren, weiterhin so zu kochen wie ich schon immer gerne esse und es meinen persönlichen Vorlieben entspricht. Nur eben mit ...
von Magdalene
23. Januar 2011, 15:03
Forum: Fleisch
Thema: Pfälzer Leberwürste.
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Re: Pfälzer Leberwürste.

ich wäre jetzt nicht auf die :idea: Idee gekommen die im Internett zu bestellen.
von Magdalene
23. Januar 2011, 14:46
Forum: Fleisch
Thema: Pfälzer Leberwürste.
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Re: Pfälzer Leberwürste.

@ Kiki, du bist mir gerade zuvorgekommen.
Die Rezepte sind da auch alle drin. Wenn du mal was suchst zum Vergleichen kannste ja mal einen Schrei loslassen.
Ich hab eine Bücherfachfrau -Tochter in der Fam. werde mich da mal erkundigen.
von Magdalene
23. Januar 2011, 14:43
Forum: Fleisch
Thema: Pfälzer Leberwürste.
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Re: Pfälzer Leberwürste und Bratwürste

ich setz hier mal gleich die Bratwürste dazu. Pfälzer Bratwurst. Zu 12 Würstchen nimmt man 3 kg feingehacktes Schweinefleisch, Gewürze, Salz und feingeschnittene Zitronenschale nach Belieben und stopft dies in die wohl und sorgsafältig gereinigten und gewässerten Därme. Man kann auch ein wenig Wein ...
von Magdalene
23. Januar 2011, 13:39
Forum: Fleisch
Thema: Pfälzer Leberwürste.
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Re: Pfälzer Leberwürste.

Das Buch hab ich aus dem Nachlass meiner Schwiegermutter, vermutlich von deren Mutter. Enthält alle Basisrezepte, aber eben mit den hochwertigen Lebensmitteln mit denen damals gekocht wurde. Der Herr Lichter kocht auch gerne nach diesen alten Uromarezepten, hab ich mal im Fersehen mitbekommen. Desha...
von Magdalene
22. Januar 2011, 22:51
Forum: Fleisch
Thema: Pfälzer Leberwürste.
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Pfälzer Leberwürste.

Original Pfälzer Leberwurst Rezept aus einem Kochbuch von 1870 2,5 kg Schweineleber und 1 kg guter gekochter Speck werden zusammen vier bis fünfmal durch die Fleischhackmaschine getrieben oder in deren Ermangelung so fein als möglich gehackt und durch einen Durchschlag getrieben. Dann dämpft man 3 Z...
von Magdalene
17. Januar 2011, 21:38
Forum: Lebensmittel
Thema: Wurst oder nicht Wurst ?
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Re: Wurst oder nicht Wurst ?

Es ging ja auch darum dass man die Dosen verschicken kann.
Für den Grill musst du die frischen hessischen nehmen.
Bin ich froh, dass ich in der Pfalz wohne. :lol:
von Magdalene
17. Januar 2011, 21:12
Forum: Lebensmittel
Thema: Wurst oder nicht Wurst ?
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Re: Wurst oder nicht Wurst ?

Pfalzer Bratwurst gibt es auch in Dosen und braucht keine Zusatzstoffe genau wie Blutwurst, Schwartemagen und Leberwurst.. Schweinemett wird frisch eingefüllt und danach im Kessel gekocht. Wie früher bei der eigenen Hausschlachtung. Oder man hängt die frisch abgefüllten Würste an die Luft und trockn...

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