Sind das jetzt die Angaben von einem Stück bei 6 Stücken oder doch bei 12? Und ja, von Xucker light/Erythrit müssen gar keine KH angerechnet werden. Bei Xucker/Xylit sicherheitshalber etwa 20% weil es doch nicht ganz insulinunabhängig verstoffwechselt wird. Bei der kleinen 18er Form sind es 6 Stück...

Guarkernmehl (Alternative: Johannisbrotkernmehl) ist ein stark bindendes Mittel.
Ohne das würde es vermutlich Blumenkohlpudding frittiert. Also eher... nicht so lecker

Hast Du schon mal Deine Energiezufuhr berechnet? LCHF ist klasse, hebelt aber auch nicht das physikalische Gesetze aus, das da lautet: Wenn Du abnehmen möchtest, muss die Energiezufuhr geringer sein als der Energieverbrauch. Gerade bei LCHF überschreitet man doch recht schnell die Tageshöchstgrenze.

Betr. Eiweißpulver:
Auf der Seite www.myprotein.de kannst Du Dir Dein eigenes Pulver mischen (lassen), auch geschmacksneutral. Vielleicht wäre das hilfreich?

Ich ersetze Mandelmehl in Brötchen 1:1 durch Leinmehl.
Das finde ich geschmacklich auch passender, da Mandelmehl für mich immer etwas leicht süßlich/marzipaniges hat, was nicht zu herzhaftem Belag passt.

Off-Topic @ Kräutergeist:

Viel mehr als das Nichterkennen des Hausarztes schockt mich im Fall Deines Bekannten, dass es bei MEHRMALIGEN Krankenhausaufenthalten offensichtlich auch nicht erkannt wurde

Mich wundert das bei einem Hausarzt nicht. Ich tröste mich in solchen Fällen damit, dass ich mir sage: Er ist ALLGEMEINarzt. Er ist kein Orthopäde, kein Zahnarzt, kein Ökotrophologe, kein Gynäkologe ... also erwarte ich von ihm auch kein Detailwissen. Mir reicht es, wenn mein Hausarzt mich im Bedarf...

Den besten Rotkohl macht meine Mama :-D Auf meine Nachfrage wie, sagte sie mir in etwa: - 1 Rotkohl fein hobeln - gehackte Zwiebeln (Menge nach Gusto) in Butterschmalz glasig dünsten - Rotkohl zugeben - Essig dazugeben - etwa 10 Minuten dünsten - 1/4 l Wasser dazugeben - Zugedeckt weich dünsten (ich...

Aber die Hefe bleibt doch im Teig erhalten.
Mir erschließt sich nicht, wie die KH quasi verschwinden sollen.
Das widerspricht meinem (noch latent) vorhandenen Physikwissen.
Energie verschwindet nicht. Sie wird höchstens umgewandelt.
In was also werden die KH umgewandelt?

Danke Lisa.
Das wusste ich bereits und es geht mir auch nicht um (Un)mengen, sondern vor allem darum, ob durch den Röstvorgang Transfettsäuren entstehen und somit die geröstete Form der Macadamias auch nicht in kleinen Mengen zu empfehlen wäre.