Hmmm... Stimmt hatte vor ein paar Jahren mal eine Doku darüber gesehen, das Lupinen neben Soja und Weizen für Fleischersatzprodukte genutzt werden. Wusste allerdings nicht, dass diese gut eiweißhaltig sind.
Guck dir am besten auch das Aminosäurenprofil an, Problem bei pflanzlichem Eiweiß ist oft, dass nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten sind und/oder eine schlechte Bioverfügbarkeit
Also den Link fände ich auch interessant, vor allem auch für unsere 2-3 anderen Vegetarier hier.
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Hallo,
den Link bzw. das Rezept habe ich bereits an Kap gesendet.
LG
Ulla