Hmmm... hat man Dich mal auf Hashi Antikörper ganz konkret getestet?Ich habe zwar (meines Wissens) keine Probleme mit der Schilddrüse, aber mir war in der letzten Zeit extrem viel schwindelig, oft auch ohne Grund übel und mir fehlte echt die Power...
Muß natürlich nicht sein, aber das klingt schon ziemlich verdächtig... außerdem kommen Autoimmunerkrankungen auch gerne in der Familienpackung und sind ziemlich vermehrungsfreudig...
Vor einer Zunahme mußt Du bei einem Bereich von 40-80 Gramm KH wirklich keine Angst haben, vor allem durch Gemüse-Carbs (mit viel Faseranteil) bleibt der Blutzucker auch völlig entspannt und es gibt keinen Heißhunger, seine persönliche KH Wohlfühl-Obergrenze muß aber natürlich jeder individuell selber austesten, da ist jeder Stoffwechsel anders.
Ich habe (wegen meiner Schilddrüse) im <=20 KH Bereich sogar stetig zugenommen, jetzt mit deutlich mehr KH purzeln endlich wieder die Pfunde - ultra low carb ist einfach nicht für jeden geeignet...
Man sollte von den Extremen weg und einen guten entspannten Bereich finden, der einem persönlich gut tut.
Vor allem muß man sich von völlig irrealen Ängsten lösen, so manche hier zelebrierte völlig panische Kohlenhydrat-Phobie ist im Grunde auch 'ne Art von Esstörung (aber das darf man hier wahrscheinlich nicht laut aussprechen ;) )
LCHF ist eigentlich ein guter Weg, wieder ein entspanntes Verhältnis zum Essen zu finden. KH aus Gemüse und anderen gesunden 
)