LCHF - Low Carb High Fat

Ich habe heute versucht die Brötchen aus dem Buch von Jane Faerber nachzubacken.
Pfft.
Nicht nur, das Kardamom nicht wirklich mein Gewürz ist, nein,
die Brötchen waren total bröselig, staubtrocken und wir haben alles entsorgt.
Sehr schade.
Ich hatte schon beim Teig anrühren das Gefühl, die Angaben zur Flüssigkeitsmenge sei arg gering bemessen.


Hat die schon mal jemand von euch nachgebacken?

Hallo heavyheart,

mir ist das vor einigen Wochen ähnlich ergangen.
Mit Kardamom habe ich keine Probleme,mag das ganz gern,aber die Brötchen waren nicht lecker,extrem trocken und einfach nur bäh...

Meinst du, mit mehr Flüssigkeit könnte das besser werden?
Ich würde die schon noch mal testen wollen.
Denn im Rezept heißt es ja "geschmeidiger Teig" und den hatte ich schon vorm Ruhen nicht...

Du kannst es auf alle Fälle mit mehr Flüssigkeit probieren.Oder du nimmst weniger von den Kartoffelfasern,die saugen sehr viel Flüssigkeit auf.Wenn dir Karadamom nicht schmeckt,lass es einfach weg.Das ist nicht zwingend erforderlich.

Wenn du es nochmal probiert hast,berichte dann bitte hier.

Ich wollte diese Brötchen nicht nochmal machen.

Ich hab auch gedacht, ich ersticke an den Dingern.
Ich wollte das Rezept immer mal mit einem Teil Nussmehl testen, bin aber mittlerweile ab von Brotnachbauten.

Hat denn jemand von euch mal Jane Faerber angeschrieben und nach einer möglichen Fehlerquelle gefragt?

Das ist eine gute Idee, Kathi!

Ich könnte sie nur in Deutsch anschreiben...

Macht das jemand von euch?
Dann warte ich noch auf die mögliche Antwort.

JA, das Kardamompulver haben wir gestern schon entsorgt, der geruch ist schon so....