LCHF - Low Carb High Fat

Hallo ihr Lieben,

ich habe da mal eine kochtechnische Frage.
Ich esse wirklich gern Zucchininudeln/Zoodles, aber manchmal hab ich so richtig keine Lust, die Dinger ständig durch den Spiralschneider zu drehen. Daher kam mir gestern die Idee, ob man fertig gedrehte, ungekochte Zucchininudeln auf Vorrat einfrieren kann? Hat das schonmal jemand versucht?

Liebe Grüße,
ET

Ausprobiert habe ich es noch nicht, aber Zucchinis haben einen sehr hohen Wasseranteil. Daher vermute ich, dass sie beim Auftauen matschig werden.
Ich habe zum Glück einen Spiralschneider mit dem die Zoodeln ruck zuck fertig sind.

Hey, tja hm....also ich persönlich habe schlechte Erfahrungen mit Einfrieren von Zucchinistücken gemacht. Die konnte man dann nach dem Auftauen nur noch für Zucchinisuppe verwenden. Also denke ich mir, dass noch kleinere Zucchininudeln erst recht schlecht einzufrieren sind (zu hoher Wasseranteil in der Zucchini?). Allerdings bin ich ja auch nicht die absolute KitchenQueen.
Lizzy

Also, einfrieren kann man Zoodles bestimmt, aber ob sie danach noch schmecken... ;)

Man kann Gemüsenudeln aber gut auf Vorrat machen und dann eintuppern und im Kühlschrank aufbewahren.
Ich hatte Kohlrabi, Zucchini (beides gesalzen zum entwässern) und Möhren, kurz in Ghee in der Pfanne geschwenkt. Kann man dann gut erwärmen (heute gibt's den Rest davon mit Crack Chicken, in der Mikrowelle egwärmt, zum Büromittag)

Man kann Gemüsenudeln aber gut auf Vorrat machen und dann eintuppern und im Kühlschrank aufbewahren.

Und wie lange halten die dann etwa? Bei uns gibt's nu nich dreimal die Woche Zoodles, ich hätte Angst dass die irgendwann anfangen zu gammeln
Da hilft wohl doch nur "frisch durchdrehen"


Danke euch allen für eure Antworten

Man kann Gemüsenudeln aber gut auf Vorrat machen und dann eintuppern und im Kühlschrank aufbewahren.

Und wie lange halten die dann etwa? Bei uns gibt's nu nich dreimal die Woche Zoodles, ich hätte Angst dass die irgendwann anfangen zu gammeln

2-3 Tage ohne Probleme

Ich koch u.a. deswegen gern vor, weil ich die Gemüsenudeln am liebsten mit Ziegenkäse überbacken mag - dann spare ich mri einmal vorkochen.
Ich mag Batch Cooking!

Danke, Caireen!

hat das mit dem einfrieren denn schon jemand versucht? Ich denke und vermutlich sind immer solche nicht aussagekräftigen Vermutungen... aber 2-3 Tage im Kühlschrank klingt schon mal gar nicht schlecht ;)

Hallo !

Du kannst fertig gekochte Gerichte mit Zoodles einfrieren, langsam auftauen lassen - dann ist es geschmacklich + optisch in Ordnung.
Bei rohen, aufgetauten Zoodles ändert sich am Geschmack nichts, aber die Optik lässt sehr zu wünschen übrig ...
(Mein Sohn fand, es sah aus wie schon mal gegessen - er hatte nicht so ganz unrecht)
Wenn Du sie vorher nicht gar kochen möchtest, würde ich sie zumindest blanchieren.

LG
l