LCHF - Low Carb High Fat

Jaaaa ich weiß, es ist noch ein wenig früh - aber ich weiß, die Zeit bis Weihnachten vergeht jetzt super schnell.

Ich habe die Ehre dieses Jahr am 2. Weihnachtstag die Kochschürze tragen zu dürfen. Sonst hat mein Mann Weihnachten immer komplett allein geschmissen (nur beim Nachtisch durfte ich helfen).

Wenn ihr Ideen habt zu:

1.) Vorspeise - am besten gut vorzubereiten (Dachte an Salat oder Suppe - oder gibt es auch irgendwas mit Pepp?)
2.) Hauptgericht ohne "schwieriges" Fleisch und ohne Fisch. Kann weder Steak braten noch Fisch verarbeiten
3.) Dessert habe ich zwar etwas im Kopf, aber wenn ihr DAS Leckerschmeckerrezept habt, bitte aus raus damit!

Und wo wir schon einmal dabei sind... tolle Fingerfood-Gerichte für Silvester wären auch toll
Aber wir sind in einer Ferienwohnung und ich will die nicht wieder abfackeln
Also nix flambiertes

Mein immer wiederkehrendes Menu:
Vorspeise: gemischter Salat, getoppt von Ziegenkäse im Baconmantel oder Wachtelbrust, Zitronensaft, Räuchersalz und Olivenöl zum Selbstnehmen auf dem Tisch.

Hauptspeise: ein großes Stück Fleisch (Rind, Schwein oder Lamm, Geflügel würde ich nicht nehmen, das erfordert relativ viel Aufmerksamkeit, damit es knusprig wird) bei Niedertemperatur im Backofen garen. Kann nix schiefgehen und nicht übergaren, falls es doch mal später wird. Dazu Rahmwirsing, Blattspinat oder Rosenkohl.

Nachspeise: meine überhaupt nicht originale Mousse au Chocolat: Sahne erwärmen, darin Schokolade schmelzen. Abkühlen lassen, im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren, direkt vor dem Servieren wie Sahne aufschlagen. Dazu evtl. Himbeeren oder anderes Obst servieren.

Macht wenig Arbeit und war bislang immer lecker

Vorsichtig frag:
hast du Annes und Annikas Kochbuch für November und Dezember? Da sind jede Menge Ideen und zwei komplette Menüs drin.

*Wimperklimper*

Vielleicht ist da was dabei:

https://www.lchf.de/lchf-tellerspione-kw-51-2017