LCHF - Low Carb High Fat

Ich würde gerne ausprobieren, eine für mich verträgliche Mayo selbst herzustellen. Da ich sie am selben Tag aufbrauchen muss (Histaminintoleranz - muss vorsichtig sein), würde es also immer nur eine kleine Menge sein.
Gibt es dafür einen Trick, also ein Gerät, mit dem man Kleinstmengen hinkriegt? Beim Stabmixer muss ja eine Menge zusammenkommen, die den Fuß des Stabmixers überschreitet. Das ist eigentlich zu viel für mich für einen Tag. Glaube ich. Weiß nicht.
Aktuell verwende ich die gelbe Mayo von Thomy aus der Tube, die hat 0,2 g KH / 100g, ist also bzgl. KH in Ordnung und immer frisch aus der industriellen Produktion -
ich würde das gerne irgendwie "gesünder" ersetzen.

Eigentlich vertrage ich Essig und Zitrone nicht, aber vielleicht geht ja eine ganz kleine Menge. Wenn diese Tubenmayo mich nicht killt, könnte ich sie evtl. ersetzen.

Diese kleinen Milchaufschäumer? haben die genug Power?
Oder ein Mini-Zerkleinerer, mit dem man Pesto herstellen kann?
Es darf nicht zu kompliziert sein, sonst mache ich es ja wieder nicht.....

Mini-Zerkleinerer könnte gehen, Milchaufschäumer eher nicht. Ich sehe das Problem auch eher im Ei/Öl-Verhältnis, denn du musst zum Ei ja soviel Öl zugeben, dass die Mayo fest wird. Also wirst du wohl sehr kleine Eier kaufen müssen

Wachteleimayo?

Wachteleimayo?

Warum nicht
Stellt sich nur die Frage, wo Panda Wachteleier herbekommt
Ich könnte sie verschicken, aber das lohnt sich wohl nicht

Bei uns gibt es die sogar im Supermarkt.

Muskelkraft.

Schüssel, Schneebesen und ab dafür!

Wie jetzt? Arbeiten in der Küche?
Nich dein Ernst!

Muskelkraft.

Schüssel, Schneebesen und ab dafür!

Dann gibts Mayo Arme...

*duck und weg*

Ah Ihr seid klasse.
Popeye geht jetzt Wachteln jagen. Mit dem Schneebesen

Ich frage mich gerade, wenn denn eine Tubenmayo mit der Histaminintoleranz funktioniert, warum solltest du dann eine selbstgemachte nicht auch, zumindest 1-2 Tage, aufbewahren können?

Hast du das schon mal versucht?