Re: Chinesische Suppe- Ketotauglicher Ersatz für Speisestärke?
Verfasst: 10. Februar 2022, 16:10
Bisher habe ich als Bindemittel Guarkernmehl oder Konjakmehl verwendet.
Da Zitrusfaser heiß und kalt bindet und nebenbei auch <0,1 Kohlenhydrate hat, finde ich es sehr interessant. Es soll ja geschmacksneutral sein. Stimmt das wirklich? Wie wäre das Mengenverhältnis zum Guarkernmehl?
Ich hoffe, auf Antworten.......wer hat Erfahrung mit Zitrusfaser?
Da Zitrusfaser heiß und kalt bindet und nebenbei auch <0,1 Kohlenhydrate hat, finde ich es sehr interessant. Es soll ja geschmacksneutral sein. Stimmt das wirklich? Wie wäre das Mengenverhältnis zum Guarkernmehl?
Ich hoffe, auf Antworten.......wer hat Erfahrung mit Zitrusfaser?