Sauerkrautideen?

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spiegel
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Re: Sauerkrautideen?

Beitragvon spiegel » 14. Juli 2013, 08:51

Kraut im Smoker unter einem Eisbein
Absolut lecker.
Im "Rohzustand", das Eisbein mit groben Salz, Pfeffer und Piment eingerieben,in das Kraut eine Zwiebel und ein paar Wachholderbeeren:
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Das Fett der Haxe tropft über 2 Stunden in das Kraut.
Gibt einen tollen Geschmack und hilft der SR auf die Beine.
Am Ende sieht es so aus:
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Pinselchen79
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Re: Sauerkrautideen?

Beitragvon Pinselchen79 » 14. Juli 2013, 12:41

Boah, sieht das gut aus!
Ich habe nur keinen Smoker, darf ich essen kommen? :D
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spiegel
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Re: Sauerkrautideen?

Beitragvon spiegel » 14. Juli 2013, 16:19

darf ich essen kommen?
Wenn dir der Weg von Köln nicht zu weit ist, gerne.
So ein Eisbein reicht locker für 4.
Es muss übrigens kein Smoker sein, Kugelgrill dürfte auch funktionieren.

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Re: Sauerkrautideen?

Beitragvon Pinselchen79 » 14. Juli 2013, 18:57

Ich hab nur einen Balkon und dort einen Elektrogrill *seuftz*
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Re: Sauerkrautideen?

Beitragvon Ex-Krümelmonster » 14. Juli 2013, 21:17

Dieser Schweineklops sieht echt unglaublich lecker aus... das sind die Momente, wo ich unseren Balkon mit Grillverbot verfluche und alles für einen Garten geben würde... =p~

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spiegel
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Re: Sauerkrautideen?

Beitragvon spiegel » 15. Juli 2013, 07:42

Balkon mit Grillverbot
Funktioniert auch im Backofen ( 120-150°, für die Kruste auf 220° hochdrehen), ist nur nicht so spannend.
Kerntemperatur 80-max. 85°, dann passt das.

Die Reste hab ich gestern vernichtet.
Das Fleisch abgepfriemelt und mit der (leider geringen) Restmenge Kraut in die Pfanne.
Dazu Butter und grobkörniger Dijon-Senf (mitgebrutzelt, geringe Temperatur).
Optisch eher wie bei der Essensausgabe von Santa Fu, aber köstlich.

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Re: Sauerkrautideen?

Beitragvon Coco » 15. Juli 2013, 12:27

Optisch eher wie bei der Essensausgabe von Santa Fu, aber köstlich.
:lol: :lol: :lol:

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Re: Sauerkrautideen?

Beitragvon Kuhstalllady » 16. Juli 2013, 12:23

Da läuft einem glatt das Wasser im Mund zusammen :lol:

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BiggiSist
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Re: Sauerkrautideen?

Beitragvon BiggiSist » 21. März 2018, 13:52

Oder mal so:

L.G. BiggiSist :smile:

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Re: Sauerkrautideen?

Beitragvon BiggiSist » 21. März 2018, 14:09

oder so
L.G. BiggiSist :smile:


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