LCHF - Low Carb High Fat

Kraut im Smoker unter einem Eisbein

Absolut lecker.
Im "Rohzustand", das Eisbein mit groben Salz, Pfeffer und Piment eingerieben,in das Kraut eine Zwiebel und ein paar Wachholderbeeren: Das Fett der Haxe tropft über 2 Stunden in das Kraut.
Gibt einen tollen Geschmack und hilft der SR auf die Beine.
Am Ende sieht es so aus:

Boah, sieht das gut aus!
Ich habe nur keinen Smoker, darf ich essen kommen?

darf ich essen kommen?

Wenn dir der Weg von Köln nicht zu weit ist, gerne.
So ein Eisbein reicht locker für 4.
Es muss übrigens kein Smoker sein, Kugelgrill dürfte auch funktionieren.

Ich hab nur einen Balkon und dort einen Elektrogrill *seuftz*

Dieser Schweineklops sieht echt unglaublich lecker aus... das sind die Momente, wo ich unseren Balkon mit Grillverbot verfluche und alles für einen Garten geben würde...

Balkon mit Grillverbot

Funktioniert auch im Backofen ( 120-150°, für die Kruste auf 220° hochdrehen), ist nur nicht so spannend.
Kerntemperatur 80-max. 85°, dann passt das.

Die Reste hab ich gestern vernichtet.
Das Fleisch abgepfriemelt und mit der (leider geringen) Restmenge Kraut in die Pfanne.
Dazu Butter und grobkörniger Dijon-Senf (mitgebrutzelt, geringe Temperatur).
Optisch eher wie bei der Essensausgabe von Santa Fu, aber köstlich.

Optisch eher wie bei der Essensausgabe von Santa Fu, aber köstlich.

Da läuft einem glatt das Wasser im Mund zusammen

Oder mal so:

oder so