Langsam geht's auf den Advent zu und ich überlege, das ein oder andere LCHF-Plätzchenrezept zu testen. Hab ich noch nie gemacht, für mich alleine lohnt es sich ja auch nicht sooo, aber jetzt wo meine Eltern mit im Boot sind, sieht die Sache schon anders aus!
Es gibt sooo viele leckere Rezepte da draußen, aber wie das immer so ist- was man am dringendsten sucht, findet man nicht. Am meisten vermisse ich nämlich Zimtwaffeln!!
Schon allein der Geruch, wenn die im Waffeleisen sind... *seufz* Hat nicht jemand zufällig ein LCHF-taugliches Zimtwaffel-Rezept oder eine Idee, wie man das "herkömmliche" ummodeln könnte? Standard scheint ja sowas in der Art zu sein (so oder ähnlich sehen die meisten aus):
6 Eier, mittelgroß --> okay
250 g Butter --> okay
200 g Zucker --> Erythritol?
2 Pk.Vanillezucker --> "richtige", pure Vanille
400 g Mehl --> hier liegt der Hase begraben... oder im Pfeffer... oder wie man sagt
2 EL Zimt --> okay
...also alles kein Problem bis aufs Mehl, wie so oft.
Wär das jetzt ein Muffin, würde ich einfach gemahlene Mandeln und ein Löffelchen Bindobin reinwerfen und gut isses. Soll aber ja ausback-bar sein und wenn's geht nachher sogar knusprig werden/bleiben... 
Ich hab ein einziges Rezept gefunden, da war aber Eiweisspulver drin 
.Vielleicht geht's mit Mandelmuß oder sowas?
Was sagen die Backprofis unter euch dazu? Hat das Ganze ne Chance?
Das wär soooo schön... 
)
. Geschmack: meiner Meinung nach nah am Original und ultra lecker!! 
