geschrotete Leinsamen/Leinsamenmehl?

[schneeflocke]

Hallo!

Hab mir gestern Leinsamen geschrotet gekauft, es war kein Leinsamenmehl zu finden.

Jetzt will ich einen Pizzateig machen, dafür bräuchte ich jedoch Leinsamenmehl...

Kann ich da die geschroteten Leinsamen verwenden oder soll ich vielleicht zusätzlich Mandelmehl nehmen?

Hat jemand einen Tipp?

[LucyOne]

Ich hab gestern Brot mit gemahlenen Leinsamen gebacken. Die Leinsamen habe ich in einer Küchenmaschine selbst gemahlen.

[zebrafrosch]

In der Kaffeemühle gehts am besten!

[schneeflocke]

hm oje.. dann muss ich mir sowas besorgen.. hab keine so tolle Küchenmaschine die das fein mahlen kann oder eine Kaffeemühle

[Charina]

Leinsamenmehl und geschrotete Leinsamen sind nicht das gleiche, das Mehl wird z.T. entölt. D.h. du brauchst keine Kaffeemühle, diese würde Leinsamen auch "nur" schroten.

Aber ich denke für Pizzateig sollte beides gehen.



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[zebrafrosch]

Danke Charina, das wusste ich auch nicht, dachte, es sei dasselbe.

[Duftrausch]

Leinsamen sollte man auch besser ganz kaufen und frisch mahlen, da das Öl darin so schnell ranzig wird.

[Charina]

Der Punkt ist auch noch richtig Duftrausch, hab ich vergessen zu erwähnen. Für Nüsse gilt denke ich das gleiche, aber auch da kaufe ich Mehle, da dies beim Backen wirklich einen Unterschied macht, speziell bei Kokosmehl.

Ansonsten kaufe ich auch immer ganze Goldleinsamen und schrote diese selbst, z.B. für mein morgendliches Knäcke.

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[Duftrausch]

bei mir fliegt auch alles in den Thermomix.

[schneeflocke]

danke, gut zu wissen!!