Mandel-Weißbrot
Verfasst: 21. April 2016, 08:27
Unser all-time-favorit - da passt einfach alles drauf, Käse, Wurst oder einfach nur fingerdick Butter.
200 g Mandelmehl
100 g weiche Butter
25 g Leinsamen
25 g Sesam
5 Eier
0,5 Päckchen Backpulver
1 knapper TL Salz
Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb, Mehl, Butter, Salz und Backpulver verkneten (tatsächlich: verkneten, nicht verrühren, das gibt eine sehr kompakte und zähe Masse!)
Leinsamen und Sesam dazugeben und weiter verkneten
Zum Schluss das Eiweiß darunterheben
In eine kleine Kastenform füllen und bei 170°C (Umluft) 40 Minuten backen.
Die Kastenform sollte mehr als gut gebuttert sein. Ich lege noch zusätzlich ein Stück gebuttertes Backpapier auf den Boden, sonst kriege ich das Brot nicht aus der Form. Mag aber auch an meiner Backform liegen.
Das Rezept ist von der Webseite lowcarb-ernaehrung und wird dort folgendermaßen bewertet:
12 Scheiben
1 Scheibe = 153,5 kcal, 12,1 g Fett, 1,2 g KH, 9,8 g Protein
Ich weiß ja nicht, WIE dick die ihre Scheiben schneiden, aber ich kriege da locker ca. 20 Scheiben raus.
200 g Mandelmehl
100 g weiche Butter
25 g Leinsamen
25 g Sesam
5 Eier
0,5 Päckchen Backpulver
1 knapper TL Salz
Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb, Mehl, Butter, Salz und Backpulver verkneten (tatsächlich: verkneten, nicht verrühren, das gibt eine sehr kompakte und zähe Masse!)
Leinsamen und Sesam dazugeben und weiter verkneten
Zum Schluss das Eiweiß darunterheben
In eine kleine Kastenform füllen und bei 170°C (Umluft) 40 Minuten backen.
Die Kastenform sollte mehr als gut gebuttert sein. Ich lege noch zusätzlich ein Stück gebuttertes Backpapier auf den Boden, sonst kriege ich das Brot nicht aus der Form. Mag aber auch an meiner Backform liegen.
Das Rezept ist von der Webseite lowcarb-ernaehrung und wird dort folgendermaßen bewertet:
12 Scheiben
1 Scheibe = 153,5 kcal, 12,1 g Fett, 1,2 g KH, 9,8 g Protein
Ich weiß ja nicht, WIE dick die ihre Scheiben schneiden, aber ich kriege da locker ca. 20 Scheiben raus.