Vitalbrot

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In dieser Kategorie findet man natürlichen "Brotersatz", z.B. Käseplätzchen
Winnie Pooh
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Vitalbrot

Beitragvon Winnie Pooh » 8. September 2018, 14:19

20g Johannisbrotkernmehl
40g Pfiffikus Bio Gemüsebrühe
1 gestr. Tl Schabzigerklee
50g Kartoffelfasern
50g Kürbiskernmehl
20g Hanfmehl
50g Kokosmehl
100g Goldleinsamenmehl
30g Goldleinsamen
30g Sesam
30g Weinsteinbackpulver
0,5 gestr. Tl Natron
Diese Zutaten gründlich vermischen.

3 Eier
80g Joghurt 10%
20g mildes Olivenöl
550g Wasser

Dazugeben und ca. 3 Minuten verkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und reindrücken, so dass keine Luftlöscher entstehen. 30 Minuten quellen lassen.

Bei 130˚C / 50 Minuten backen - auf den Rost stürzen und weitere 15 Minuten backen. Noch 20 Minuten Restwärme nuten, rausholen und abkühlen lassen.

Laut fddb je 100g:
Fett 7,8g
KH 4g
Eiweiß 9,8g

Das Hanfmehl kann auch weggelassen werden, ich hatte noch welches im Schrank.

Herzliche Grüße :)

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Alma
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Re: Vitalbrot

Beitragvon Alma » 8. September 2018, 19:24

das liest sich läcka,nur hat mir das Brot viel zu viele Zutaten. ;-)
Beginn Lchf-----97kg bei 1,60m
Aktuelles Gewicht: 72 kg

Winnie Pooh
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Re: Vitalbrot

Beitragvon Winnie Pooh » 8. September 2018, 20:53

Man kann auch die Mehle austauschen und weniger Sorten nehmen. ;)

Herzliche Grüße :)

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