LCHF - Low Carb High Fat

Hallo liebe Forenmitglieder,

meine Tochter soll versuchsweise ihre Ernährung umstellen auf low carb ohne Milchprodukte bzw diese stark einschränken, um ihre Akne evtl besser in den Griff zu bekommen. Bevor wir nun mit der Chemiekeule Aknenormin schießen, was ich irgendmöglich vermeiden möchte, wollen wir es mit einer Ernährungsumstellung versuchen.

Nun ist es sehr schwierig, für das Frühstück Alternativen zu meinem high carb Brot, das ich selbst backe, zu finden. (nur für den Rest der Familie, ich selbst ernähre mich lc)
Low Carb Brote enthalten idR Hüttenkäse, Frischkäse u. Co.

Hat jemand von euch ein Rezept für ein lc Brot ohne Milchprodukte?

Vielen Dank schonmal und ein schönes Wochenende.

LG Daniela

Man kann auch ohne Milchprodukte sehr gute LC Brote backen, Quark und Co sind einfach nur dankbare Zutaten.
Ich backe Brot etwa mit Leinsamenschrot, Nüssen, Mandel- und Haselnussmehl, Ei, Flohsamenschalen, Salz, evtl Brotgewürz, Backpulver und Apfelessig! Den Apfelessig tue ich für den sauerteigigen Geschmack dazu!
Probier Dich aus, es ist nicht schwer.

Zum Frühstück kann man auch ganz schnell ein paar Oopsies (Rezept findest Du hier) zaubern.
Ich mache sie schrecklich einfach:

Ein Eil teilen, das Eigelb mit Salz, ein paar Tr. Apfelessig, frei Schnauze Mandel/ Haselnussmehl und einer kleinen Prise Backpulver verrühren..
Eiweiß steif schlagen und dann beides miteinander vermengen.

So ergeben sich 2 bis 4 Stück, die man als Burgerbrötchen nehmen kann oder eben als Frühstücksbrötchen.
Auf dem Backpapier backe ich sie vielleicht 5 - 6 Min bei 180 Grad Umluft.
Vorm Backen kann man sie noch mit Sesam oder Mohn bestreuen.

Veganes Ketobrot kann man natürlich auch kaufen - kostet aber auch viel.

Vielen Dank für deine Antwort.

Mir wäre am liebsten ein normales Brot, weil ich das auf Vorrat backen und einfrieren kann.
Die Oopsies kenne ich aber auch.

Hast du eventuell auch ein konkretes Rezept für mich? Ich möchte ungern experimentieren und wegwerfen, wenn es hinterher ungenießbar sein sollte.

Ich kann Dir leider nur mit den Inhaltsstoffen dienen die ich so verwende, ich mach alles frei Schnauze. Vielleicht hat jemand anderes ein richtiges Rezept für Dich!

Hallo Daniela,

ich kenne leider nur ein Rezept was passen würde, aber besser als nix
Mir schmeckt es persönlich sehr gut!

Man braucht:
200g blanchierte, gemahlene Mandeln
250g Sonnenblumenkerne
50g Leinsamen geschrotet
50g Flohsamenschalen
50g gehackte Haselnüsse
80g Chia-Samen
1 Päckchen Weinstein-Backpulver
1TL Salz
450ml warmes Wasser
30g Kokosöl

Die trockenen Zutaten vermischen, dann das Wasser und das Kokosöl dazu geben und zu einem Teig kneten.
Dann ca. 10 Minuten ruhen lassen, einen Brotlaib formen und auf einem Backblech bei 180 Grad O/U-Hitze
ca. 60 Minuten backen.

Vorm Anschneiden gut auskühlen lassen

Ganz lieben Dank!

Ich finde das Baguette von Eka sehr lecker. Das kann man super einfrieren und hat immer was auf Vorrat. Getoastet schmeckt es mir besonders gut.
Auch das Heinrichknäcke ist ohne Milchprodukte.
Beide Rezepte sind hier aus dem Forum.

Sonnes Brot kann ich auch empfehlen

Vielen Dank!