LCHF - Low Carb High Fat

Könnte es sein, dass der Essig so ne Art Backpulverfunktion hat?

Dafür ist ja schon das Natron da, wenn ich kein Backpulver sondern Natron nehme kommt immer noch ne Prise Ascorbinsäure dazu, das soll den Geschmack von Natron neutralisieren. Vielleicht hat Essig die gleiche Funktion?

Sudda, da hast du ja mein Mikrowelllenbrot schon gefunden.

Ich habe das Brot vor einer Weile mal gebacken, aber mir hat es nicht geschmeckt. Es war mir zu leinsamig obwohl ich auch Mandeln dazugetan habe. Ich habe danach (als es endlich aufgegessen war) nochmal ein Nussbrot gebacken, also Rezeptemäßig ein Mix aus dem Nussbrot und dem Körnerbrot. Habe geriebene Walnüsse und Mandeln benutzt, so etwa 250g zusammen, etwa 50g Leinsamen und 50g Sonnenblumenkerne. Also auch prozentual den Anteil an Nüssen und Samen im Vergleich zu Eiern und Quark erhöht, damit es fester und nicht so matschig wird. Das fand ich um einiges leckerer, war irgendwie ein Unterschied wie Tag und Nacht .

Trotzdem hier ein Bild vom Körnerbrot, komplett nach Rezept:

Statt Weizenkleie habe ich Haferkleie genommen, hat weniger KH

Hallo und guten Morgen,

ich hab das Brot gestern abend gebacken, allerdings die Variante ohne Weizenkleie.
Suuuperlecker!
Heute morgen mit Butter und Käse und Ei - grandios!
Das rettet mein heißgeliebtes Samstagsfrühstück mit Göga...

Hallo bigmama,

ich backe nach lascas Rezept vom 24.7.2010 (Seite 7 unten)
Ganz ohne Kleie, ganz lecker!
Meine Leinsamen werden etwa zur Hälfte frisch in der Mouline**e zerkleinert.