LCHF - Low Carb High Fat

Zutaten:

80 g Bio Mandelmehl
4 mittelgroße Eier
1 Becher Quark 50% Fett
25 g Flohsamenschalen
50 g Alnatura Leinsamen (geschrotet)
50 g Sonnenblumenkerne
1 TL Backpulver

1. Backofen auf 175 °C vorheizen (Umluft).
2. Alle Zutaten verrühren und mit etwas Salz würzen. Nach Belieben kann man auch Kräuter, Käse oder Schinken unterrühren.
3. Ich habe den Teig in kleine Muffinsförmchen gefüllt (je ca. 50 g), bei mir reichte der Teig für 13 Brötchen.
4. Ab in den Backofen und 25 Minten backen.

Ein Brötchen (ca. 50 g) hat dann: Kh 1g / F 11 g / E 7 g / 142 kcal / SK: 1,38

Und so sehen sie aus, die kleinen Lieblingskerle:


Sorry, für die Bildqualität... Ist schon dunkel in der Küche..

Guten Appetit!

Cool, habe alle Zutaten im Haus.

Sobald mein Mandelquarkbrot aufgefuttert ist, werde ich mich an diese Brötchen machen.

Nachtrag: Hmmm, Quark mit 50% Fett stellt mich jetzt aber doch vor eine gewaltige Aufgabe , geht auch Sahnequark, oder?

1 Becher = 250 g?

Klingt seeeehr gut

Leider hab ich kein Mandelmehl... aber ich teste das mal mit Kokosmehl...

Danke

@humblebeee: Klar, das geht auch. Dann ist der Skaldemann nicht so perfekt. Aber schau mal im Supermarkt, den Quark gibts erst seit ein paar Wochen im Supermarkt und ist wirklich wahnsinnig lecker..

@Kathi: Kokosmehl geht mit Sicherheit. Sag doch mal, wie es schmeckt.. ich hab nämlich auch noch Kokosmehl da, fällt mir gerade ein..

Herzliche Grüsse, Chillie

hi
ich hab 50% schon oft gesehen,allerdings nur von der vogelfirma....
aber man kann ja 40iger nehmen und mit butter/öl nachhelfen...
glg

Aber schau mal im Supermarkt, den Quark gibts erst seit ein paar Wochen im Supermarkt und ist wirklich wahnsinnig lecker..

Ha - wo? Welcher Supermarkt? Welche Marke?
Gibt's hier bestimmt wieder nicht.....

Kompliment Chillie,

Die Brötchen sind wirklich sehr legga, und endlich mal ein Brotteig, der sich gut formen lässt und den ich nicht in irgendeine Form giessen musste.

Habe erstmal das halbe Rezept gemacht (in der letzten Zeit habe ich soviele Backwaren wegen Schimmeligkeit wegschmeissen müssen), sechs Brötchen herausbekommen. Und dank Flohsamenschalen und Leinsamen sind die ja auch gigantisch sättigend. Da werde ich demnächst welche auf Vorrat backen und einfrieren, dann kann ich endlich auch am Wochenende Brötchen essen.

Mit Butter und fettem Käse belegt stimmt auch der skaldeman trotz 40%igem Quark

Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

Das freut mich! Und ja, Du hast recht, das halbe Rezept reicht locker. Ist ja schnell gemacht und frisch schmecken sie wohl am Besten..

Herzliche Grüsse, Chillie

Ich möchte die Brötchen auch mal nachbacken, aber wieviel Gramm Quark ist bei euch in einem Becher drin? Bei uns gibt es welche mit 125g und 250g.

Ich möchte die Brötchen auch mal nachbacken, aber wieviel Gramm Quark ist bei euch in einem Becher drin? Bei uns gibt es welche mit 125g und 250g.

Bei uns gibt es 250 g und 500 g (da aber meistens nur Magerquark) Becher. Ich bin von den 250 g ausgegangen, habe für das halbe Rezept 125 g genommen. Der Teig wird gut formbar, man braucht also nicht unbedingt die Muffinformen. Habe ich aber trotzdem benutzt.