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Brot aus Kürbiskernmehl

Verfasst: 24. Februar 2014, 11:11
von Alma
250g Quark 20%
150g Creme Fraiche
6 Eier
1 1/2 Päckchen Backpulver
1 tl Salz(eher weniger,das Mehl ist eventuell salzig)
400g Kürbiskernmehl

alles verrühren,in 30er Backform geben und bei ca.170 Grad Umluft(müsst ihr selber testen,mein Ofen spinnt)
ca. 75 min. backen,im Ofen auskühlen lassen

Re: Brot aus Kürbiskernmehl

Verfasst: 24. Februar 2014, 14:44
von Guesa
Das probier ich jetzt, hab alles da, bis auf 20%igen Quark. Nehm ich halt Sahnequark und ein bissl weniger Creme fraiche. Danke, mach mich mal ans Werk.

Re: Brot aus Kürbiskernmehl

Verfasst: 24. Februar 2014, 15:26
von Stoffel77
Hat das Kürbiskernmehl echt 18g KH? Oder welches nimmst du da?

Re: Brot aus Kürbiskernmehl

Verfasst: 24. Februar 2014, 15:36
von Pinselchen79
Ich nehme das von Buffbody.

das habe ich, 5,2g KH

Re: Brot aus Kürbiskernmehl

Verfasst: 24. Februar 2014, 16:58
von Guesa
FOTOS GELÖSCHT, DA VON AUSSERHALB GELADEN

Boaah, da freu ich mich nachher drauf. Abendessen mit meinem Schatz. Das Brot ist wunderbar gelungen. Ich hatte Sahnequark anstatt des 20%igen und 150g Schmand anstatt der Creme fraiche. Außerdem noch 15g Flohsamenschalen.

Bin gespannt, wie es schmeckt. Duften tut's herrlich :D

Re: Brot aus Kürbiskernmehl

Verfasst: 24. Februar 2014, 21:10
von Guesa
Sehr, sehr lecker :)

Re: Brot aus Kürbiskernmehl

Verfasst: 25. Februar 2014, 00:34
von Jesily
noch ein tipp von mir:
hab festgestellt,das kürbisbrot mit etwas kürbisöl noch viel besser schmeckt!
glg

Re: Brot aus Kürbiskernmehl

Verfasst: 25. Februar 2014, 17:13
von ketomaus
Danke Alma, werd ich am Wochenende gleich ausprobieren. :razz:

Danke auch an Guesa für die tollen Brotbilder, macht gleich Appetit.

Ich habe das Kürbismehl von l-carb-shop, es ist entölt und hat auf 100g/ 5g KH . So steht es auf der Dose.

Re: Brot aus Kürbiskernmehl

Verfasst: 26. Februar 2014, 09:02
von pinkpoison
Kürbiskerne haben ein Verhältnis von Omega-6:Omega-3 von 117:1.

Alles was über 4:1 in der täglichen Ernährung im Gesamten hinausgeht, fördert entzündliche Erkrankungen. Ich würde mir das unbedingt gut überlegen, ob ich mir so ein Kürbiskernbrot regelmäßig reinziehen würde... .

(Mandel: 48:1, Haselnüsse 77:1; Pininienkerne: 300:1, Sonnenblumenkerne 310:1 - Leinsamen: 1:4)

Re: Brot aus Kürbiskernmehl

Verfasst: 26. Februar 2014, 11:08
von Guesa
Woher beziehst du denn deine Information? Aus Studien? Würde mich sehr interessieren!