LCHF - Low Carb High Fat

Spinatknödel (für 2 Personen)

130 g Spinat auftauen. Ich habe ihn dabei auch warm gemacht. Etwas abkühlen lassen, dann mit
190 g 40% Quark
2 Eiern
3 EL Guarkernmehl und
einer Prise Salz vermengen, gut durchkneten ( es sollen keine Klümpchen entstehen), dann 15 min ruhen lassen.
6 kleine Knödel formen. In kochendes Salzwasser geben, Temperatur herunterregeln, Knödel ziehen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Servierfertig.

Variante: Spinat mit klein gehackter Zwiebel und Knoblauch anbraten. Dann wie oben beschrieben.

Ich habe sie mit italienischer Tomatensosse kredenzt. http://lchf.de/forum/viewtopic.php?f=24&t=10923

Leider sind meine Bilddateien immer zu groß - deshalb gibt es auch diesmal heute kein Foto für Dich.

Yeahy! Ich lerne dazu!

Und zum letzten Mal ich: fettet die Sosse schön auf, denn ich habe beim Rechnen gerade herausgefunden, dass die Spinatknödel low carb, aber nicht high fat sind:
Ca. Werte pro Portion: 240 Kcal, 3,8 g kh, 17,4 g F, 18 g E.

Das sieht verdammt gut aus!
Irgendwas mit Knödel werde ich auch morgen machen.

Wow Uhura,lecker,lecker....wird nachgekocht

Die sehen super aus! - besteht eine Portion aus zwei Knödeln?

Aus dreien.

Geschmacklich ganz ok, wenn auch recht weich. Aber bei mir haben sie viel Luft gelockt. Habe auch nachgelesen, dass kann eine Nebenwirkung vom Guarkernmehl sein. Wie viel g waren bei dir 3 EL?