Ich weiß nicht, ob dies bei der Eingangsfragestellung hilfreich oder eher kontraproduktiv ist:
Jedenfalls habe ich heute erstmals Blumenkohl im Schnellkochtopf gekocht. Dabei ist mir aufgefallen:
- Die Bude riecht nicht nach gekochtem Kohl.
Dies war auch meine Haupt-Absicht. (Das Abdampfen habe ich draußen auf der Terrasse vorgenommen.)
- Der Kohl hatte die leichte senf-artige Schärfe, wie man sie von rohem Kohlgemüse kennt.
- Er war allerdings ziemlich weichgekocht. Da muss ich noch an der Garzeit schrauben (also vermutlich direkt den Topf von der Platte nehmen und raus stellen, sobald das Druckventil dicht macht.)
Damit könnte man nochmal experimentieren.
Oder eben den Blumenkohl sein lassen und sich auf andere Gemüse stürzen.