LCHF - Low Carb High Fat

Angelehnt an ein auf der Internetseite von Springlane entdecktes Low Carb Pizza Rezept habe ich - nach dem Einschalten des Backofens auf 180°C Umluft) - für den LCHF-ketotauglichen-Boden, um den es hier zentral geht, folgende Zutaten miteinander schnell und damit kalt und schonend püriert:

• 110g frischen, rohen, grob mit dem Messer vorzerlegten Wirsing

• 110g vollfetten Mozzarella

• 55g geschrotete Leinsamen

• ca. 10g natives Bio-Olivenöl

• 3 Hühnereier

Anschließend habe ich die Masse eigenhändig auf einem, mit einem Backpapier belegten Backblech, verteilt und dabei ein etwa gleichmäßig hohes Oval geformt, das Blech dann in den Backofen verfrachtet und meinen Timer gestellt

20 Minuten backen.

ca. 895 kcal (==> 74,9% Fett; 23,4% Protein; 1,7% Kohlenhydrate)

aus 72,1g Fett; 51,2g Protein und 2,8g Kohlenhydraten ==> SR 1,33

Vor dem weiteren Bestreichen und Belegen (in meiner Variante mit Ajvar, Grünen Oliven und Tilsiter) habe ich die Boden-Platte gewendet und das Ganze nochmals für 5 Minuten gebacken PLUS 5 weitere Minuten, die Nachwärme noch nutzend, im Backofen gelassen.

Abschließend auf einen Teller befördert und das Essen war fertig zum Auftischen

Dazu passt bspw. noch ein feiner, bunter, nicht zu kleiner Salatteller - auch können noch, je nach persönlicher Vorliebe, Kräuter und Gewürze in den Boden mit eingearbeitet werden

Och, das klingt aber interessant - schmeckt das dolle nach Wirsing? Sonst pfusch ich das mal meiner Non-Wirsing-Familie unter.

Och, das klingt aber interessant - schmeckt das dolle nach Wirsing? Sonst pfusch ich das mal meiner Non-Wirsing-Familie unter.

Ich finde, den Wirsing schmeckt man nicht raus - einfach mal ausprobieren und eventuell noch mit reichlich mediterranen Kräutern verfeinern