LCHF - Low Carb High Fat

Rettichpuffer ca 10 Stück

1 weißer Rettich
1 Zwiebel
3 Eier
1 flachen Tl Guarkernmehl
Salz Pfeffer

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Rettich grob raspeln und mit ca 1 Tl Salz bestreuen.
Eine Stunde ruhen lassen und danach fest ausdrücken.
Den Rettich in eine Schüssel geben
und alle obrigen Zutaten hinzufügen.
Alles gut vermengen und in heißen Öl bei mittlere Temperatur ausbacken.

Die Puffer schmecken sehr lecker und sind nur etwas weicher als echte Kartoffelpuffer.
Der Geschmack passt aber optimal.

Hmmmm, das sieht lecker aus, Wunderperle!

Meine Tochter war grad FÜR SICH einkaufen und ich hab ihr aufgetragen mir Bio-Karotten und Rettich mitzubringen. Da kann ich diese Pufferchen dann gleich mal ausprobieren. MERCI dafür! ;)

das klingt auh lecker. Neulich hab ich den Rettich zu Auflauf verbraten, wie du empfohlen hast - das war echt erstaunlich! So gut und gar nicht scharf!


Und hiermit gingen ja sogar die geliebten "Rievkooke! Cool!

Und hiermit gingen ja sogar die geliebten "Rievkooke! Cool!

Geeeenau, Bea, DARAN dachte ich nämlich auch!!!

Die schmecken auch fast so wie Reibekuchen aber nicht vergessen,
das die Puffer in viel Öl ausgebacken werden sollen.
Habe ich nämlich vergessen oben zu erwähnen.

Vor paar Tagen hab ich meinem Freund Omelett aus 3 Eiern machen wollen und kam auf die Idee 1 geraspelte Karotte und bisschen geraspelten Gouda unter das Sahne-Rührei zu geben. Außerdem machte ich endlich mal das teure Glas Ghee auf.
Die ganze Eimasse gab ich also in die Pfanne, darunter Ghee statt wie sonst immer Kokosfett zum Braten.
Er ließ einen Rest auf dem Teller liegen und am nächsten Abend machte ich mich über den Rest her: kalt! Und das schmeckte sooo gut und blind hätte ich angenommen, dass es Kartoffelpuffer gewesen wären - der Eigeschmack war kaum zu erkennen.
Diese Puffer wirds nun auf jeden Fall öfters geben. Der Geschmack erinnerte mich so an früher wo ich bei Oma nach der Schule oft köstliche Sachen vorgesetzt bekam *schwelg*

danke Wunderperle, Du hast mir wieder ein Stück Kindheit geschenkt - ich sehe noch die verräucherte Küche und wie wir alle am Tisch saßen und auf die Puffer warteten

Ich befürchte das muss auch auf meine Liste "Willichunbedingtmalkochen*

Hallo Wunderperle, das war himmmnmmllllich. Mir haben die Dinger sogar viel besser geschmeckt als die Originale . Und endlich waren es auch mal Puffer und kein Matsch. Das gibts jetzt öfter bei uns. Danke

Schmeckt auch gut, wenn man sie mit etwas Lachs und Creme fraiche serviert!