Paneer Masala mit Spinat & Kokosnuss

[Lindka1010]

Paneer Masala mit Spinat & Kokosnuss

Ghee (Butterschmalz)
1 TL schwarze Senfkoerner
1 TL Kreuzkuemmel
1 TL Kurkuma
2 rote Chilischoten - nach Geschmack
3 Fruehlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
2.5cm Stueck Ingwer, fein gehackt
50g Kokosraspeln
300g Paneer gewuerfelt - fertig gekauft oder selbstgemacht
200g Spinat, gehackt
100ml griechischer Joghurt

Ghee erhitzen, darin die Senfsamen anbraten bis sie zum huepfen/knallen beginnen, Kruezkuemmel, Kurkuma und Chilli. Fruehlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben, weitere 3 Minuten braten, aber dauernd umruehren dabei.
Kokosraspeln und Panier dazugeben, noch 2 Minuten braten, dann Spinat und Joghurt in die Pfanne geben und das ganze Stir Spinat durch Mischung und koecheln lassen bis der Spinat zusammenfaellt, dann sofort von der Hitze nehmen.

Dazu gibts gemischten, knackigen Salat, Oopsies mit indischen Gewuerzen und frischem Koriander im Teig und Blumenkohlreis Pilau style (= Ghee erhitzen, 3 Kardamom, 3 Nelken, 1 Stueck Zimtrinde, 1 Lorberblatt, 1/2 Zwiebel fein gehackt braten bis der Zwiebel gold gelb ist, von der Hitze nehmen, dann den Blumenkohlreis wie ubelich zubereiten, die Gewuerze vom Ghee entfernen, den Reis ins aromatische Ghee einruehren)

[grünspan]

Was ist denn Paneer/Panier?!

[Vianne]

Sauleckerer indischer Käse, schmeckt mozarellig, beisst sich tofuartig.
Kann man aus Milch und Zitrone easy herstellen

[datBea]

könnt ich jetzt reinbeißen...
tolles Rezept!

[sonne]

Es schmeckt total lecker, geht aber angeblich nur mit roher Milch.

[Augenweide]

Ah, das habe ich vor 15 Jahren schon mal gemacht *g*.

Muss ich glatt mal beim Bauern vorbei und Milch holen