Man braucht für 2-3 Portionen:
1 Kohlrabi (mittelgroß-groß)
1-2 Möhren, roh
1 kleiner Apfel, säuerlich
Creme Fraiche / Mayo oder eine Mischung aus beiden
Salz, Pfeffer, ggf. Zitronensaft
Alles schälen und reiben (also Kohlrabi, Möhren und Apfel).
Ggf. mit Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht braun wird.
Mit Creme Fraiche oder Mayo oder einer Mischung aus beidem vermischen, bis alles schön davon bedeckt ist. Aber nicht zu viel nehmen, sonst wird der Salat breiig. Das sind bei mir ca. 100g Creme Fraiche und 30g Mayo.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Essen.
Das ganze Rezept hat ca. 30-35 KH, ist also nicht für diejenigen geeignet, die sehr auf ihre KH-Zufuhr achten müssen.
