Schweinefilet in Gurken-Senfsoße

[Goldkatze]

Ein leckeres Abendessen wie ich finde welches ich euch nicht vorenthalten möchte.

Zutaten:
4 Schweinfilet ( je ca. 150 g und ca. 3 cm dick geschnitten)
2 EL Butter
2 EL Öl (Ich nehm hier Sonnenblumenöl)
Salz, Pfeffer

Soße:
4 kleine Gewürzgurken
2 Schalotten
250 ml Sahne
2 EL Senf
1 EL Weißweinessig

Die Filets in der Pfanne von beiden Seiten ca. 4 Minuten in Butter und Öl braten. Dann salzen, pfeffern und warmstellen.

Für die Soße die Schalotten und die Gürkchen fein hacken und im Bratfett leicht andünsten.
Dann Sahne, Senf und Essig unterrühren. Die Soße lasse ich immer ca. 5 Minuten köcheln.

Dazu passt herrlich ein Kopfsalat.

[Rose68]

Lecker Schweinefilet,

So hat man bei kurzgebratenem trotzdem eine Sauce.

Wieso nimmst Du Sonnenblumenöl? Das hat ein ungünstiges Omega 3:6 Verhältnis, ist eher nicht gesund.

Hau anständig Butter rein, schmeckt auch viel leckerer.

Ich werde Dein Rezept mal ausprobieren.

danke und LG Rose

[Goldkatze]

Ich hab mal gehört das Olivenöl z.B. nicht so toll zum braten sein soll. Daher Sonnenblumenöl. Oder ist das mit dem Olivenöl falsch?

[Rose68]

Olivenöl -finde ich- eignet sich am besten für Salate.

Zum Braten nehme ich immer Kerrygold, egal ob Fleisch, Eier oder Gemüse. Bei Gemüse schmeckt aber auch Kokosöl.

LG

[Kia]

Butterschmalz

[Goldkatze]

Hm. Ich hatte mal so eine flüssige Bratbutter. Muss ich morgen beim Einkauf mal auf die Inhaltsstoffe schauen. Danke euch schon mal.

[Angelika2264]

Ich habe gestern das Rezept ausprobiert und es war total lecker!
Danke schön!

[NotHelpless]

Danke für dieses leckere und wundervoll einfache, schmackhafte Rezept.

Ich habe es mir gestern mit Putenfleisch gemacht. Allerdings habe ich Zwiebeln statt Schalotten genommen. Ich muss sagen, es war sehr lecker und köstlich

Ich bin nämlich ein absoluter Soßenfan

Lieben Gruß Claudia

[redzora66]

Hört sich lecker an und hat durch die Gurken so einen Touch Richtung Stroganoff
Das werde ich sicherlich ausprobieren.

[Turtle70]

Alternativ zu den Gurken könnte man doch auch original Kapern aus dem Glas nehmen. Dann wäre es schon fast ein normales Stroganoff.