LCHF - Low Carb High Fat

Traditionell wurde das Rinderhirtenfleisch zwar ohne Paprika und Tomatenmark gemacht, aber heute ist das das klassische Rezept.

500g Zwiebeln, grob gewürfelt
1-2 Knoblauchzehen
100g Schweineschmalz
3 Esslöffel Tomatenmark
1 kg Rindfleisch (wenn möglich vom Weiderind)
1 Esslöffel Rosenpaprika
etwas Kümmel, Salz, Zitronenschale
nach Wunsch 4 Esslöffel saure Sahne oder Crème fraiche.

Zwiebeln grob schneiden und mit dem zerdrückten Knoblauch in Schmalz anrösten (nicht zu dunkel). Tomatenmark und in Würfel geschnittenes Fleisch dazugeben und gründlich umrühren. Paprika über das Fleisch streuen, mit wenig Wasser ablöschen. Im geschlossenen Topf schmoren, bis das Fleisch gar ist (hängt vom Fleisch ab, ca. 1 - 1 1/2 Stunden). Bei Bedarf verdunstetes Wasser ergänzen. Etwas Kümmel und Zitronenschale (unbehandelt) dazugeben und salzen. Mit Paprika und Salz abschmecken. Wer mag, kann vor dem Servieren noch die saure Sahne unterrühren.

Dazu passt Salat oder überbackener Blumenkohl.

(Aus "die 100 berühmtesten rezepte der welt" von Roland Gööck)

LÄCKA!

Ich hab gerade so Visionen von Gulasch mit Gurkensalat.

*aufEinkaufszettelnotier*

Danke!

Danke für das Rezept.
Ich esse sehr gerne Gulasch.

Gulasch nach diesem Rezept mag hier die ganze Familie

Es köchelt gerade vor sich hin, also vielen Dank schonmal für das Rezept!

Dann guten Appetit! Was gibt es denn dazu?

Gar nichts, aber einen Salat für danach ;)
Hat ürbrigens sehr gut geschmeckt.

Heute gibt es mal wieder Gulasch:

Das macht Appetit. Sieht sehr lecker aus.
LG Silvia

So sah es dann auf dem Teller aus:



...mit in Butter gebratenem Blumenkohl.