ich weiß ja, nich, ob man das so merkt hüstel...
Von Anfang an:
Ich hatte schon gestern nach langer Zeit mal wieder Appetit auf Pute.
Da kam mir ein Gericht aus dem ch...fkoch gerade recht, wollte nur noch umgebastelt sein.
Ich hab für uns beide ein
500g Paket Putenfilet in Butterschmalz angebraten,
eine kleingehackte Zwiebel mitgeschmort und das Ganze auf kleiner Flamme weitergaren lassen.
Mit wenig Sahne ablöschen.
Eine Kohlrabi in groben Stücken im Dampfgarer für 20 min garen,
anschließend mit 100 g Creme fraiche im Mixer pürieren
(war etwas flüssig, beim nächsten Mal nehm ich erst mal weniger).
Ich bin ein Freund von grünem Salat mit süßsaurer Sahnesauce.
Hab ich schon als Kind geliebt.
Heute hab ich mir überlegt, aus meinen restlichen Heidelbeeren und Sahne ein Dressing zu machen.
Salat mach ich bei uns jedoch meist für alle, der geht immer weg.
Für zwei hab ich also ein Salatherz in dünne Streifen geschnitten und gründlcih gewaschen.
75 g Blaubeeren in 100 g Sahne im Mixer pürieren und 2 EL Mandelöl zulaufen lassen.
Während des Mixens wenig salzen.
Das Zeug ist so steif, dass es als Mousse durchginge
mischt sich mit dem feuchten Salat wieder auf ne gute Konsistenz.
Dazu könnte man noch Pinienkerne mischen - wenn man welche da hätte...
So sah es aus und es hat super lecker geschmeckt.
Und die Salatfarben sind doch echt trendy, oder??
Insalata Venturi, oder was?
