Marinaden für Hähnchenschenkel oder ähnliches

[Dany84]

Hallo,

ich hab mal weiter experimentiert, bin momentan auf dem Kräuter-und-Gewürz-Trip, ich liebe ungewöhnliche Gewürze und probiere da gern Neues.


Zutaten Marinade 1:
Ahornsirup
Rapsöl
frischer Ingwer, klein gewürfelt
frische Rosmarinnadeln
Paprika edelsüß
Cayennepfeffer
Pfeffer, Salz

Zutaten Marinade 2:
Ahornsirup
evtl Rapsöl
Paprika edelsüß
Cayennepfeffer
Pfeffer, Salz
Arabisches Kaffeegewürz (bestehend aus Kardamom, Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss, Vanille)

Zubereitung:
Ahornsirup etwas mit Rapsöl verdünnen und die restlichen Gewürze unterrühren. Hähnchenhaut damit einreiben.
Die Hähnchenschenkel habe ich dann erst in der Pfanne angebraten, im Ofen weitergegart (ca. 40 Min bei 180 Grad) und dann noch kurz unter den Grill.

LG

[Nicole Wirth]

Arabisches Kaffeegewürz: Das hört sich interessant an. Gibt es das fertig zu kaufen?

Ich mache die Marinaden ähnlich, nehme aber statt Ahornsirup Honig. Hat das eingentlich eine Bedeutung oder ist es nur der Geschmack, der sich unterscheidet?

[Rimona]

Ahornsirup???? Honig?????

Das sind doch ganz süße Kohlenhydrate. Viel Zucker.
Ist das erlaubt Das wäre klasse. Oder zählt hier auch nur "die Menge machts"?

[Dany84]

Klar haben Ahornsirup und Honig eine Menge KH, aber man braucht wirklich nicht viel davon. Versuch mal Geflügelhaut knusprig zu bekommen ohne irgendwas, das karamellisiert

LG

[Rimona]

Ich hatte letztens die Hähnchen mit Tamari-Soße eingepinselt. Die Haut war eigentlich ganz okay, nicht so kross, wie vom Hähnchengrill, aber für selbstgemacht im Bräter wirklich okay.
Deine Marinade werde ich auch mal ausprobieren. Hört sich lecker an. Danke.

[Nicole Wirth]

Oder zählt hier auch nur "die Menge machts"?

Ja, genauso wie immer ;)

[Nicole Wirth]

Es heißt ja auch Low Carb und nicht No Carb

[Rimona]

Es heißt ja auch Low Carb und nicht No Carb

Da hast du recht. Aber no carb wäre wirklich nichts für mich. Ich esse zu gerne Gemüse.