LCHF - Low Carb High Fat

Hat jemand ein paar Ideen für Matjessalat für mich? Außer Äpfel/Zwiebel-Sahnesoße? Äpfel mag ich gerade nicht essen...

Der Hering ist schon abgespült und wässert vor sich hin. ;)

üff.

So aus dem Ärmel geschüttelt: so was wie ne Remoulade mit kleingeschnittenen sauren Gürkchen und Kräutern?
Mit Creme fraiche verfeinert?

Vielleicht bin ich schon zu spät...

trotzdem fürs nä Mal:

Sudda hat einen super Matjessalat gemacht, ist in ihrem Blog aufgeführt, sogar mit Bildern:

Dazu brauchst du:

150 g Matjesfilet
150 g Creme Fraiche
frisches Grün von Frühlingszwiebeln
1 Spritzer Mayo
Salz & Pfeffer


Heinrichknäcke (klick!) aus 50 g Leinsamen


etwas Gurke und Feldsalat
minimal Zitronensaft - wenn man möchte
2 hart gekochte Eier

Meiner geht so
250g - 300g Matjes, klein geschnitten in Würfelchen
1 Becher Cremefraiche oder Schmand
1 - 2 Zwiebel, halbierte Zwiebelringe, ziemlich dünn geschnitten, das mag ich sehr gerne wegen der Aromaverteilung,
1 Tl Mayonaise,(bringt die interessante Würze, kaum zu glauben)
und Pfeffer und ggf Salz. Mein Matjes ist salzig genug.

Dat war schon, hab ich schon 2 x gemacht. Ich liebe Matjes.
Statt Gürkchen Gurkensalat oder einfach kleine Einmachgurken halbiert dazu.
Ggf, noch ein gekochtes Ei.
Lecker.

Klassiker Essig-Öl mit klassischen Küchenkräutern, gerne mit Gürkchens.
Essig-Öl (auch mit Parikapulver), Paprika und Tomaten (auch lecker mit Sahne).
Creme fraiche/Schmand/Saure Sahne mit rote Beete-Stückchen (und bei mir noch Gürkis)

Soße nach Wahl und Käsewürfelchen dazu

Immer her mit Ideen, der Matjes wässert noch vor sich hin...

So, das Fisch (300g Matjes, in Öl, abgespült und gewässert) zieht nun durch in einer Soße aus:
1 Becher Crème fraîche
1 TL Mayo
Ein guter Schluck Sahne
Pfeffer
1,5 kleine rote Zwiebeln in Scheiben
2 saure Gurken kleingewürfelt
Kräuter: Borretsch, Schnittlauch, Sauerampfer (was halt im Garten so da war...)

Ich bin gespannt...

Ich will auch *schleck*

Voilà:

Du lieber Himmel sieht das lecker aus!
Zum Reinsetzen!

Die Variante von Sudda ist soso einfach und echt lecker... Ein altes Rezept meiner Oma, ist aebr etwas aufwendiger. ...Rotwurst, Fleischwurst, Jagdwurst, etwas Salami oder Wurst nach Wahl, Gewürzgurken, Zwiebel, hart gekochte Eier und einen Apfel...alles sehr klein machen, Mayo dran und voila! Gab es zu meinen Kindertagen immer nur zu Silvester. Ich liebe diesen Salat...