Inspiriert von diesem Rezept:
250g Fisch (bei mir: TK-Schellfisch)
1 Ei
ca 75g Creme Fraiche / Schmand
etwas Flohsamenschalen
Das Ei trennen. Eiweiss steif schlagen. Den Fisch würfeln, in der Moulinette klein hacken. Eigelb und Creme Fraiche hinzugeben und vorsichtig das geschlagene Eiweiss unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Flohsamenschalen für die Bindung unterheben.
Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen rollen - bei mir wurden es 18 Stück.
In Brühe garziehen lassen.
Bei mir gab es diese Bällchen in einem Thaicurry (Zwiebeln, Tomaten, grüne Bohnen, rote Currypaste, Kokosmilch).
Urlecker!
OK, kein optisches Highlight, aber dafür um so leckerer!
