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Re: Gefälschte Hollandaise für Eilige

Verfasst: 11. Januar 2013, 15:31
von Käthe
LECKER!!!!! Ich war ja, was Hollandaise angeht "m*a*g*g*i-geschädigt, aber diese hier ist soooo viel besser. Ich muss immer mal wieder naschen vom Rest. Und so einfach zubereitet. Hammer.
Danke, für dieses tolle Rezept!

Re: Gefälschte Hollandaise für Eilige

Verfasst: 13. Februar 2013, 12:26
von Trabi73
Danke Sudda :ymhug: :ymhug: :ymhug: :ymhug:

einfach und lecker. gibts heute abend über den blumenkohl im hackfleischbett.... freue mich schon

Re: Gefälschte Hollandaise für Eilige

Verfasst: 29. April 2013, 00:20
von mopsi.lchf
Liebe Sudda,

Ich hab deine leckere Sauce heute zum dritten mal gemacht...die ersten beiden Mle als Bernaise, heute dann Hollandaise...ich könnte mich jedes mal reinlegen!

Wenn auch etwas spät, aber es ist einfach mal Zeit DANKE für das Rezept zu sagen!

Schmeckt übrigens auch hervorragend zu Pastinaken-Chips ^:)^
Siehe Blog von heute...

Re: Gefälschte Hollandaise für Eilige

Verfasst: 29. April 2013, 11:11
von Alma
gabs gestern mit Spargel,zum Reinsetzen ;-)
Immer wieder LÄCKA,und immer wieder DANKE für dieses einfach zu machende Sösschen :ymhug: :ymhug: :ymhug:

Re: Gefälschte Hollandaise für Eilige

Verfasst: 29. April 2013, 11:56
von noha
Hier Hollandaise für Eilige. Ohne Wasserbad und Tamtam.

4 Eigelb
2 EL Zitronensaft
2 EL Crème fraiche
300 g Butter
Salz und Pfeffer

Die Eigelbe mit Zitronensaft, etwas Salz und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab glatt pürieren. Nun die Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben während der Pürierstab weiterläuft. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit 1 EL getrocknetem Estragon und 1 TL Senf wird aus dieser Hollandaise eine Bernaise. 8-)

Gutes Gelingen!
Ist die Soße für mehrere Leute ? Ich persönlich würde weniger nehmen von den Zutaten :)

Re: Gefälschte Hollandaise für Eilige

Verfasst: 29. April 2013, 12:03
von datBea
Kann - muss nicht :)

Davon kannst du so viel nehmen, wie du magst.
Ideal, um Gemüse auf das richtige Verhältnis zum Fett zu bringen...

Re: Gefälschte Hollandaise für Eilige

Verfasst: 29. April 2013, 13:32
von grünspan
Hier Hollandaise für Eilige. Ohne Wasserbad und Tamtam.

4 Eigelb
2 EL Zitronensaft
2 EL Crème fraiche
300 g Butter
Salz und Pfeffer

Die Eigelbe mit Zitronensaft, etwas Salz und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab glatt pürieren. Nun die Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben während der Pürierstab weiterläuft. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit 1 EL getrocknetem Estragon und 1 TL Senf wird aus dieser Hollandaise eine Bernaise. 8-)

Gutes Gelingen!
Ist die Soße für mehrere Leute ? Ich persönlich würde weniger nehmen von den Zutaten :)
Ich habe die Hälfte für 2 Personen gemacht. 300g Butter wäre für mich alleine etwas viel... ;)

Re: Gefälschte Hollandaise für Eilige

Verfasst: 29. April 2013, 14:27
von Nixlein
Hatte gerade alles für 4 Personen, und die Hälfte ist übriggeblieben :-)
Aber sie hält sich ja noch ein bisschen - immer wieder soooo lecker!

Re: Gefälschte Hollandaise für Eilige

Verfasst: 1. Mai 2013, 23:03
von lowcarb-highfun
Ich reihe mich mal ein - heute die halbe Portion ausprobiert, schmeckt wirklich gut.

Danke!

Re: Gefälschte Hollandaise für Eilige

Verfasst: 15. Mai 2013, 15:47
von glühwürmchen01
:D :D :D :D :D

DAAAAAAAANKE LIEBE SUDDA


ich wohne im spargelland...um mich rum so weit man blickt - spargelfelder!
bei uns gibts jetzt fast täglich dieses leckere zeug.
bisher immer ausschließlich nur mit butter! weil alles andere nicht geschmeckt hat.

gestern abend sollte es aber eine hollandaise sein. ich wollte aber das zeug aus dem tetrapack nicht !!!!
ich habe also behauptet " das kann ich besser" :mrgreen:
und ich habe dein rezept nachgebaut!

DER HAMMER =p~

durchweg alle waren begeistert!
nun wird es spargel wohl öfter mit hollandaise geben!
sehr feines sößchen!
wirklich danke!!!!!!!!!!!