Blumenkohl Rezepte

[Lindka1010]

Oakhill Blumenkohlroeschen

1 Blumenkohl, in Roeschen zerkleinert
2 hart gekochte Eier
3 Scheiben geraeucherter Speck
½ gewuerfelte Zwiebel
50g Butter
2 Tassen Sahne oder Wasser und Sahne mischen
Johannisbrotkernmehl
1 KL Senf
½ Tasse wuerziger Kaese
1 Scheibe low carb Brot, Kruemel davon machen

Zwiebel und Speck braten bis der Zwiebel durchsichtig ist.

Eine Kaesesauce herstellen: Butter schmelzen, die Sahne oder Sahne-Wassergemisch erhitzen, Senf einruehren, ich gebe auch etwas Muskatnuss dazu, dann Johannisbrotkernmehl einruehren zum Schluss den Kaese, jetzt hat man eine saemige Sauce (wenn man aber etwas mehr Kaese nimmt braucht man kein Verdickungsmittel).
Blumenkohl in eine befettete Form legen, die Zwiebel und Speck drueber verteilen, dann die gehackten hart gekochten Eier drueber, und dann die Kaesesauce.
Oben drauf die Brotkruemel verteilen, bei 180C backen bis der Auflauf oben braun und knusprig ist.

Put the cauliflower into an oven proof dish, stir through the onion and bacon mixture, then add the chopped up eggs, and cover in the cheese sauce. Top with the bread crumbs if using. Then heat in an oven at 180 until cooked and hot and the topping is golden.


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Curry Eier und Blumenkohlsalat

Fuer 2 Portionen:
1/2 Blumenkohl
1 Staudensellerie, oder mir ist Zucchini, gewuerfelt lieber
4 hart gekochte Eier
Handvoll frischer Koriander oder Petersilie geht auch
1/2 Tasse gute Mayonnaise
Zitronensaft
Currypulver, so ungefaehr 1TL oder etwas mehr, nach Geschmack
Pfeffer und Salz

Die hart gekochten Eier hacken, Blumenkohl zerkleinern und bissfest kochen, falls man Zucchini nimmt auch bissfest dazu kochen. Ansonsten den frischen Selleriestab hacken, auch den Koriander.

Alles gut durchmischen und eine gute Weile rasten lassen damit sich der Geschmack enfalten kann.

Fotos gibts hier:
http://www.lowcarbcooking.co.nz/forum/v ... 3&start=10" onclick="window.open(this.href);return false;