Ketonnaiso - Heureka! Ich habe es gefunden! ;)

[Mona Lisa]

In Mayo würde ich auch keinen Süßstoff machen, also kann man ihn hier sicher bedenkenlos weglassen.
Vielleicht stattdessen etwas oder viel Knoblauch, das gäbe dann Ketoaioli.
Und mit Kräutern drin schmeckt es sicher auch lecker, oder ein paar Stückchen getrocknete Tomaten.
Super Idee das Rezept, danke dafür.

[Charina]

Liebe Nachteule,

vielen Dank für das tolle Rezept, habe sie vor einigen Tagen nachgekocht. Ich finde die Idee super, ich habe meine selbstgemachte Mayo sonst auch immer mit einem Mix aus flüssiger Butter und Kokosöl hergestellt, weil ich keine anderen Öle unnötig verwenden möchte (schmecken mir auch nicht sonderlich). Aber das ganze eben ansonsten eher klassisch, dass hatte den Nachteil, dass ich sie immer gleich verwenden musste und sie nicht in den Kühlschrank stellen konnte. Deine Ketonnaise hat die perfekte Konsistenz wenn sie aus dem Kühlschrank kommt, mir persönlich ist sie aber etwas zu "leicht". Ich denke ich werde noch etwas rumexperimentieren, vielleicht etwas weniger JBKM und dafür doch etwas mehr Fett, mal schauen.

Auf jeden Fall echt ne tolle Idee, danke