Senf-Sahne-Sauce zu Fisch und Eiern

[Kikilula]

Schnelle Senf-Sahne-Sauce

1 Becher Sahne im Topf leicht warm werden lassen,
1-3 Tl Dijonsenf mit dem Schneebesen einrühren,
mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. Knofi abschmecken,
kurz köcheln lassen, bis es leicht dickt.

Du kannst auch zuerst eine gewürfelte Schalotte in etwas Butter andünsten und mit der Sahne aufgießen...

Die Sauce passt gut zu Fisch, z.B. Lachsfilet und Zander, aber auch zu gekochten oder verlorenen Eiern.


Wenn die Sauce zu lange köchelt, kann sich Fett absetzen. Das ist aber kein Drama, einfach nach und nach esslöffelweise heißes Wasser unterrühren, bis die Sauce wieder cremig wird.

[hajosigru]

Hört sich sehr gut an und ich werde die Soße bestimmt bald ausprobieren. Spätestens beim nächsten Lachs.

Gruß Silvia

[Bibi]

diese soße ist wirklich ein gedicht..... ;)

ich habe kräuterbutter genommen und mußte daher sparsam mit salz würzen.....

lg Bibi

[Dobbymutti]

Ich habe die Soße gestern zubereitet und alle waren begeistert . War wirklich lecker und kann man auch super zum Fleisch essen!

[Nica]

Die Senf-Sauce gabs heute bei mir zu Kabeljau und Rosenkohl - yummi