LCHF - Low Carb High Fat

Für ca.16 Lebkuchen

50gr gehackte Haselnüsse
150 gr gem. Haselnüsse
50gr gehackte Mandeln
100gr gem. Mandeln
50gr gehackte Walnüsse
4 1/2 gehäufte TL Lebkuchengewürz
1 gehäufter TL Zimt
2 leicht gehäufte TL Backpulver
Schalenabrieb einer halben Orange
Schalenabrieb einer Zitrone
5 Eier
50gr 85% Schokolade
1 EL Butter
Süße nach belieben

Die Nüsse mit den trockenen Zutaten vermischen.
Die Eier ca.5 min mit dem Handrüher zu einer dicken,hellen Creme mixen.
Die Nussmischung mit 1/3 der Eicreme vermixen.
Dann die restliche Eicreme vorsichtig unterheben.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Mit einem Eisportionierer oder den Händen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Etwas platt drücken.
12 min backen und dann auskühlen lassen.
Schokolade mit der Butter schmelzen und die Lebkuchen damit bestreichen.

Noch ein Foto

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AAAAAAHHHHrg!
Ich versuch hier schadlos durch die Weihnachtszeit zu kommen und ihr postet eine Leckerei nach der anderen!!
Schoko-Orangeplätzchen, Vanillkipferl Lebkuchen...., grad noch hab ich meiner Mama am Telefon erklärt, wie standhaft ich sein werde
M.

Ich frag mal doof weil ich ja noch neu bin und mich nicht auskenne: 85% Schoki - die mit ganz normal Zucker oder eine mit Xylit?

Sollte ich sowas als Anfänger überhaupt machen oder könnte die Versuchung zu groß werden?

Das Rezept ist natürlich toll und ich hab noch so viele Walnüsse hier..

Ich frag mal doof weil ich ja noch neu bin und mich nicht auskenne: 85% Schoki - die mit ganz normal Zucker oder eine mit Xylit?

Sollte ich sowas als Anfänger überhaupt machen

Ich nehm am liebsten ab 85% aufwärts.Die Xukkokade hatte ich letztens mal bei Globus gekauft.Ich find die widerlich.Die 90% von Lindt hat recht wenig KH.

Aber falls dich süß triggert,könnts gefährlich sein.

Für ca.16 Lebkuchen.

Das Rezept hab ich gesucht. Ich war schon drauf und dran eins mit Honig zu probieren. Die sind für den 24. - 26.12., wenn ich nur lesen werde. Danke Katschi.
Was haltet Ihr von 99%-Schokolade mit Kokosblütenzucker: Fett: 64,3 g; Kohlenhydrate: 7,4 g; Eiweiß: 8,8 g?

Was haltet Ihr von 99%-Schokolade mit Kokosblütenzucker: Fett: 64,3 g; Kohlenhydrate: 7,4 g; Eiweiß: 8,8 g?

Der KH-Gehalt ist unschlagbar!!

Man kann die Lebkuchen auch ohne Glasur lassen,schmeckt auch ;)