LCHF - Low Carb High Fat

Pro Portion ca. 1,3g KH, eifrei, mipro-frei - Herz, was willst du mehr

OK, ich bin mir noch nicht sicher, wie ausgereift diese Rezept wirklich ist.
Und wahrscheinlich gibt es auch keinen LCHF-approved-Stempel.
Aber ich wurde explizit gefragt: https://forum.lchf.de/viewtopic.php?f=18&t=9997&p=457895#p457783

Oh cool, würdest du mir das Rezept für den Brownie verraten?

Na gut


Das Rezept ist für ca. 6 Portionen.
Benötigt werden 2 Rührschüsseln, ein Handmixer und ein kleines flaches Backblech bzw. eine Brownieform (da der Teig kaum aufgeht und viel "Oberfläche" zum Backen braucht, damit die Feuchtigkeit entweichen kann).
Von Vorteil sind US-tablespoon und US-teaspoon, da sich mit ihnen etwas genauer abmessen lässt.

mind. 1 Stunde vorher: 3 EL Chia- oder Leinsamen mit 12 EL Wasser einweichen

1. Rührschüssel:
40g Kakaopulver (ich meine natürlich Back-Kakao)
150ml Kochendes Wasser
--> Mixen
150ml Kokosöl darin schmelzen lassen
(optional Vanille-Aroma, o.ä.)
15-20 Tropfen Stevia
--> Mixen

Inzwischen mal den Backofen auf 170°C vorheizen (Ober-Unterhitze)

2. Rührschüssel:
75g Erbsenproteinpulver ("natur" ohne Geschmackszusätze)
75g Hanfproteinpulver ("natur" ohne Geschmackszusätze)
75g Erythrit
1/2 TL Natron + 1/2 TL Weinstein (alternativ 1 TL Backpulver - Ich muss noch ausprobieren, ob dies überhaupt nötig ist.)
1/2 TL Salz
--> Mixen
Flüssige Zutaten aus 1. Rührschüssel dazugeben
eingeweichte Chia-/Leinsamen hinzugeben
--> Mixen

(evtl. bei Bedarf etwas Wasser ergänzen. Es sollte nichts krümeliges drin sein. Aber auch nicht zu flüssig werden.)

Dann den Teig auf dem Backblech verteilen und mindestens 35 Minuten backen.
An einem testweise reingestochenen Zahnstocher sollte allenfalls ein bisschen Teig kleben bleiben.

Dann gut abkühlen lassen. - Ich lasse den Kuchen vor dem Anschneiden über Nacht im Kühlschrank.

Einfrieren funktioniert gut, wenn man ihn länger aufbewahren möchte.

Ein Foto habe ich nicht da. - Vielleicht liefere ich das nochmal irgendwann nach.

Cool Dankeschön!

Rechtzeitig mit der Kamera draufhalten ist nicht meine Stärke.


So sieht er aus, wenn er seit ca. 1 Stunde im Tiefkühlfach lag:

Und so sieht er aus, wenn er fast aufgegessen ist: