hab den kuchen heute gebacken super lecker hab 100 g mandelmehl und den rest der mehlmenge mit gemahlenen mandeln ging super
lägga
Stracciatella Kuchen
Zurück zu „Nachtisch & Gebäck“
Re: Stracciatella Kuchen
Ich hab den Kuchen heute so gebacken, wie er auf der ersten Seite steht! Kompliment! Sehr locker und gar nicht trocken. Nur ich schmecke da Backpulver sehr heraus, hoffe, das gibt sich noch etwas...
Äh stimmt nicht ganz. Ich hab 100g gemahlene Mandeln und 85g Mandelmehl genommen.
Wollte über Ipad noch ein Bild beisteuern, geht aber irgendwie nicht...
Äh stimmt nicht ganz. Ich hab 100g gemahlene Mandeln und 85g Mandelmehl genommen.
Wollte über Ipad noch ein Bild beisteuern, geht aber irgendwie nicht...
Re: Stracciatella Kuchen
Mist, ich hab die Eier getrennt und wollte den Eischnee unterheben, aber der Teig war so fest, das ich den Eischnee kaum unterbekommen hab. Hab dann noch Sahne dazu, damit es wenigstens bisschen Kuchenteig-ähnlicher wird... Ist aber immer eher wie Brotteig, nach 20min im Ofen ist da noch nichts hochgegangen Mal schauen, was das für ein Reinfall wird ;) vorzeigbar wirds sicher nicht... Gegessen wirds in jedem Fall, alleine schon, weil das Mandelmehl so teuer ist
Re: Stracciatella Kuchen
So!!! Grad in den Ofen geschoben
LG Becci
Höchstgewicht Juli 2014: 135 kg verteilt auf 174 cm
LCHF ist keine Diät, es ist eine Lebenseinstellung
Höchstgewicht Juli 2014: 135 kg verteilt auf 174 cm
LCHF ist keine Diät, es ist eine Lebenseinstellung
Re: Stracciatella Kuchen
Bekki, wie hast Du den Teig gemacht, mit ganzen Eiern, oder getrennt und Eiweiß geschlagen? Meiner ist nicht wirklich was geworden, weiß nicht, bis an den Eiern lag....?
Re: Stracciatella Kuchen
Erst Eier, Butter, Erythrit schaumig geschlagen, dann den Rest dazu. Also Eier ganz gelassen. Ist perfekt geworden.
Hab den Kuchen auch locker aus der Form bekommen. Obwohl ich nur gebuttert hab.
Hab den Kuchen auch locker aus der Form bekommen. Obwohl ich nur gebuttert hab.
LG Becci
Höchstgewicht Juli 2014: 135 kg verteilt auf 174 cm
LCHF ist keine Diät, es ist eine Lebenseinstellung
Höchstgewicht Juli 2014: 135 kg verteilt auf 174 cm
LCHF ist keine Diät, es ist eine Lebenseinstellung
- Alpenveilchen
- Beiträge: 91
- Registriert: 24. März 2014, 08:31
- Wohnort: Bayern
- Status: Offline
Re: Stracciatella Kuchen
Habe diesen Stracciatella Kuchen letzte Woche gebacken in etwas abgewandelter Form - mangels Zutaten, zum Reste aufbrauchen und weil ich das Mandelmehl nicht so gerne mag. Habe wie Becci die ganzen Eier und Butter und Xucker schaumig geschlagen, Frischkäse dazu und dann die trockenen Zutaten untergerührt. Besonders hoch ist er nicht geworden. Beim nächsten Mal werde ich noch die Butter reduzieren, er war noch etwas zu naß. Superlecker und gästetauglich Mit weniger Schoki sogar ein lecker Frühstück, aber bitte mit Sahne....
90 g Butter, weich
100 g Frischkäse
4 Eier Größe M
160 g Mandeln gemahlen
40 g Mandelmehl
60 g Xucker oder andere Süße
1 Päck. Backpulver
Butter-Mandel-Aroma
100 g 85% Schokolade
90 g Butter, weich
100 g Frischkäse
4 Eier Größe M
160 g Mandeln gemahlen
40 g Mandelmehl
60 g Xucker oder andere Süße
1 Päck. Backpulver
Butter-Mandel-Aroma
100 g 85% Schokolade
- Pinselchen79
- Moderator
- Beiträge: 5064
- Registriert: 17. Oktober 2012, 17:56
- Wohnort: nahe Köln
- Status: Offline
Re: Stracciatella Kuchen
Das ist, weil du gemahlene Mandeln anstatt Mandelmehl genommen hast. Die gemahlenen Mandeln sind fetthaltiger als Mandelmehl und saugen deshalb nicht mehr viel auf.
Die unter http://www.LCHF.de angebotenen Dienste und Inhalte sind ausschließlich zu Informationszwecken bestimmt und können in keinem Fall professionelle Beratung oder die Behandlung durch einen Arzt ersetzen.
~97kg
~97kg
Wer ist online?
Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 11 Gäste