LCHF - Low Carb High Fat

Von einem Logi Rezept, etwas abgewandelt ein köstlicher Kuchen!

110 g Butter, weich
120 g Frischkäse
5 Eier Größe M
185 g Mandelmehl
100 g Xucker oder andere Süße
1 Päck. Backpulver
Butter-Mandel-Aroma
50 g 85% Schokolade

Ofen auf 170°C vorheizen
Butter und Frischkäse verquirlen bis sie eine homogene Masse ergeben
Xucker oder Stevia und Vanillearoma hinzufügen und wieder verrühren
Eier nacheinander hinzugeben und verrühren
Mandelmehl und Backpulver unterrühren
Schokolade in kleine Stücke hacken und unterrühren
Kastenform mit Backpapier auslegen
Teig einfüllen und glatt streichen
Und für 55 Minuten bei 170°C Umluft in den Ofen

Der Kuchen ist wunderbar saftig und schmeckt wirklich lecker! Werde einen Teil davon einfrieren, für schlechte Zeiten

..und führe mich nicht in Versuchung.... Mensch Caro, toll! Danke! Das mache ich am WE auch....heut nimmer.....

Welches Mandelmehl hast du genommen?

Der Kuchen sieht so hell aus, schön.

Mein Mandelmehl ist richtig braun wie die Schalen der Mandel.

Ich würde es auch gerne mit dem hellen Mehl probieren.

Danke für das Rezept

Der sieht aber lecker aus.
Danke fürs Rezept

Welches Mandelmehl hast du genommen?

Ich habe das Mandelmehl bei der Ölmühle Solling bestellt, da gibts nur die eine Sorte und die ist recht hell...

http://www.oelmuehle-solling.de/index.p ... &Itemid=51" onclick="window.open(this.href);return false;

Butter-Mandel-Aroma

Ich meinte natürlich, dass Butter-Vanille-Aroma Hab ein halbes Fläschchen reingemacht und es schmeckt recht intensiv vanillig!

danke, das werde ich dann auch mal bestellen ;)

..und führe mich nicht in Versuchung.... Mensch Caro, toll! Danke! Das mache ich am WE auch....heut nimmer.....

HILFE....soviele Selbsthilfegruppen können wir gar nicht gründen, wir werden Dauergäste

LG
Corina

Ich hab heute morgen den Kuchen getestet: Klasse!
In Ermangelung von Mandelmehl hab ich gemahlene Mandeln verwendet, und statt des ganzen Päckchens Backpulver hab ich etwas weniger genommen, es war nur noch ca. ein halbes Päckchen da. Trotzdem einwandfreies Ergebnis! Der Kuchen ging super auf, und ich finde ihn sehr saftig. Hab noch etwas Zimt dazu.

Morgen geht es zu einer Mitbringparty, da wollte ich den Kuchen mitrbingen.
Hatte heute früh leider kein Backpapier und habe die kurze Kastenform daher nur eingefettet. Das war keine so gute Idee.
Der Boden hat sich nicht gelöst und so ist der Kuchen etwas deformiert rausgepurzelt.
Dem Geschmack tut das überhaupt keinen Abbruch!!! Sehr sehr lecker!!!

Ich habe gemahlene Mandeln genommen, 80g Agavendicksatf statt Zucker und aus reiner Gewohnheit schon, die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen zum Schluss untergehoben.

Das schreit echt nach einer Wiederholung.

Für den kaputten Kuchen habe ich überlegt, ihn als Krümelboden für eine Himbeersahnetorte zu verwenden. Oder so ein Schichtdessert mit Früchten und geschlagener Sahne daraus zu machen. Mal sehen

Hatte heute früh leider kein Backpapier und habe die kurze Kastenform daher nur eingefettet. Das war keine so gute Idee.
Der Boden hat sich nicht gelöst und so ist der Kuchen etwas deformiert rausgepurzelt.

Ich hab noch nie Backpapier verwendet. Ich geb ein wenig Butter in die Form, kurz ab in den Ofen zum Schmelzen, und pinsle die Form dann aus. Anschliessend kommen ein wenig gemahlene Mandeln(oder Haselnüsse oder Kokosflocken, je nach verwendeten Zutaten im Rezept,vor LCHF Semmelbrösel) in die Form, kurz schwenken, damit die Flocken vor allem am Boden und unteren Rand haften bleiben, Teig rein und in den Ofen.

So bleibt nichts hängen und der Kuchen geht in einem Stück raus.
Ohne das Bröseln bleibt tatsächlich oft der Boden drinnen.