Bitte um Rezept für Panna Cotta

[dupsi]

Hallo Emma,

ich hatte mir mal das Rezept gespeichert, aber noch nicht probiert. Zucker kann man ja, nach Gusto ersetzten...

http://www.chefkoch.de/rezepte/17667107 ... Cotta.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Emma]

Danke für eure tollen Antworten!

@shenana Dan ke, aber gerade aus deinem Thread hatte ich ja Rainers Anregung mit der "panna cotta"... mir geht es um Gelatine, ja, aber ein bissel schmecken soll es auch!

@Nicole Danke! Ja, ich werde es mal zunächst so versuchen....es stimmt, die Sahne ist ja leicht süß und das genügt mir bestimmt!


Werde es so wie Uddi gesagt hat, probieren: auf 100 ml Sahne 1 Blatt Gelatine....und etwas Vanillemark dazu! Danke!

So, Ihr armen steifen Knie, jetzt bekommt Ihr was Gutes!!

@Caro Da hatte ich auch schon geguckt! Danke!

[Shenana]

Emma hat geschrieben:
@shenana Dan ke, aber gerade aus deinem Thread hatte ich ja Rainers Anregung mit der "panna cotta"... mir geht es um Gelatine, ja, aber ein bissel schmecken soll es auch

ja, hatte ich leider zu spätr gesehen - dann konnte ich meinen Beitrag nicht mehr stoppen...
Dann bin ich mal gespannt wie Panna Cotta bei Dir wirkt... .

Ich stelle mir gerade vor was auf den Rezepten eines LCHF-Artzes stehen würde:
- Panna Cotta gegen Gelenksteifigkeit
- Hühnersuppe gegen Arthrose
- Stracciatellakuchen gegen Traurigkeit

[Emma]

Shenana, besser lioeb geantwortet und geholfen, als Nichts! Danke dir!

Der LCHFArzt hätte bestimmt das Wartezimmer immer übervoll....

[Uddi]

OT: Sukrin ist nur das teure Markenzeug. Dann schon besser direkt unter Erythritol googlen. Hat 0 KH und 0 Kalorien. Kommt natürlicherweise in Früchten vor, aber niemand würde sich hinstellen und es daraus extrahieren, das ist viel zu unrentabel. Aber es verkauft sich eben besser unter dem Deckmantel der Natürlichkeit.
Hergestellt wird es durch Fermentation aus Zucker mit Hilfe von Hefepilzen oder durch katalytische Hydrierung. Möge jeder selber entscheiden, ob er das unter "natürlich" verbucht.
Erythritol lässt sich übrigens auch wunderbar Nitrieren

Emma, ich hoffe die Panna Cotta gelingt.

[Nordkäppchen]

Nun, da meine Gelenkschmerzen u.A von Milchprodukten kommen ist die Variante zumindest als Dauermaßnahme eher mit vorsicht zu genießen. Damit eine Gelatinekur was bringt sollten zumindest ein Monat täglich Gelatine eingenommen werden.

Zum testen kannst Du doch einfach diese gemahlene Back-Gelatine in diesen 10g Tütchen nehmen, in Wasser auflösen, dazu nen Spritzer Fruchtsaft für den Geschmack, schmeckt wie flüssiges Gummibärchen.

Die Knochenbrühe ist da die weit bessere Lösung da darin nicht nur die Gelatine sondern noch andre Stoffe wie Hyaluron etc. gelöst sind.

[Emma]

@Corina, auch ne klasse Idee....

Wo war nochmal das Rezept für die Knochenbrühe hier?

[Kia]

@Uddi
Das habe ich mir doch fast gedacht, dass „100% natürlich“ nur ein Verkaufstrick ist. Ich werde die Verwendung von Erythritol nochmals überdenken.

LG Kia

[Emma]

@Kia Eben das denke ich auch...ich werde jetzt die panna cotta nach Nicole machen, also ohne Süße....dann berichte ich!
Und, außer ev. mal Stevia benutze ich sonst nichts.....hab da irgendwie Angst davor..

[Nordkäppchen]

@Corina, auch ne klasse Idee....

Wo war nochmal das Rezept für die Knochenbrühe hier?

Hier schau mal,
Knochenbrühe
Da wird alles über die Inhaltsstoffe und deren Wirkung der Brühe beschrieben und natürlich auch die Zubereitung.

Die Knochenbrühe aus Kalbsfuß gibt eine wesentlich stärker gelatinhaltige Brühe als Hühnerbrühe. Wenn die kalt ist ist die wie Wackelpudding. Daraus kann man auch Sülze und Aspik machen, mit Fleisch und Gemüseinlage und daraus auch leckere Brotbeläge. Es gibt ja auch so Aspikwurst, schmeckt lecker mit Remoulade....und eben hin und wieder auch mal ne Panna Cotta.

Bei Milchprodukten bestätigen ja einige Studien, dass diese den Knochen mehr Calzium entziehen als zuführen, von daher ist die Panna Cotta mehr für den kleinen Genuß denn für die große Knochenregenerier-Kur geeignet. ;)