Noch ein Schokokuchen, und was für einer!
Verfasst: 27. November 2012, 20:53
Bislang der beste, den ich getestet habe
Dank einer Wartezimmerzeitung (Brigitte?Für Sie?Petra?Gisela?Tralala?) hab ich ein Schoko-Rezept umgewandelt und jaaaa.... ich sabber dauernd vor mich hin.
Es funktioniert als
hoher kleiner Kuchen z.b. für ne kleine, hohe Torte (18cm Durchmesser)
als Muffins
als großer Kuchen (24cm Durchmesser, ca 2 cm hoch)
Immer schön saftig und fluffig
Here we go:
250g Butter
150g Schokolade 85%
5 Eier Größe L (ca. 290g)
ca 100g Zuckerersatz (hier: Erythritol)
250g gemahlene Mandeln natur
6g Backpulver (ca 1TL)
30g Kokosmehl (hatte nix anderes da und auch nur genommen, weil im Orig.Rezept was von 2 EL Mehl steht)
50g Kakao
Zubereitung:
Backofen auf 160° vorheizen.
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Eier mit Zuckerersatz schaumig rühren, bitte 2-3 Minuten auf höchster Stufe, wird schön cremig (und heller dabei!)
Mandeln mit Backpulver, Kokosmehl (geht bestimmt auch Mandelmehl) und Kakao mischen, unter die Eimasse quirlen.
Zum Schluß die Schokobutter langsam unter Rühren einarbeiten.
Oder wie ich: die Butter und Schoko schon mal früher schmelzen, als es eigentlich losgeht, dann ist die bis zum Unterrühren schön abgekühlt, so dass ich alles auf ein Mal reinkippe und verrühre ;)
Ab in die Form: Bei mir lege ich nur den Boden mit Backpapier aus. Die ganze Springform ist eh beschichtet, am Rand reicht das ohne Einfetten aus.
Backen: bei 160° ca 40 Min in einer 24er-Form.
Dieser Kuchen hat noch einen Guss aus selbstgemachtem Himbeergelee in Sahne+Schoko.
Die Werte für den ganzen Kuchen (ohne Guss)
(bitte beachten, dass Kokosmehl durchaus mehr KH hat, wie meins hier mit 20g! Darauf beziehen sich auch die Werte!)
Kcal 4889
Fett 454,5
KH 53,6
EW 115,3
Hier rechne ich mit ca. 12 Stücken, macht pro Stück ohne Guss:
Kcal 407
Fett 37,9
KH 4,5
EW 9,6
Macht einen Skaldemann von 2,68
Bitte Bescheid geben, falls ich irgendwo Mist gerechnet habe
Variation: Habs auch mit Lebkuchengewürz getestet: Herrlich!
Übrigens: So sehen meine LBS-Rezepte gerne mal aus (und falls ich was im Rezept vergessen habe, hier stehts ) :
Dank einer Wartezimmerzeitung (Brigitte?Für Sie?Petra?Gisela?Tralala?) hab ich ein Schoko-Rezept umgewandelt und jaaaa.... ich sabber dauernd vor mich hin.
Es funktioniert als
hoher kleiner Kuchen z.b. für ne kleine, hohe Torte (18cm Durchmesser)
als Muffins
als großer Kuchen (24cm Durchmesser, ca 2 cm hoch)
Immer schön saftig und fluffig
Here we go:
250g Butter
150g Schokolade 85%
5 Eier Größe L (ca. 290g)
ca 100g Zuckerersatz (hier: Erythritol)
250g gemahlene Mandeln natur
6g Backpulver (ca 1TL)
30g Kokosmehl (hatte nix anderes da und auch nur genommen, weil im Orig.Rezept was von 2 EL Mehl steht)
50g Kakao
Zubereitung:
Backofen auf 160° vorheizen.
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Eier mit Zuckerersatz schaumig rühren, bitte 2-3 Minuten auf höchster Stufe, wird schön cremig (und heller dabei!)
Mandeln mit Backpulver, Kokosmehl (geht bestimmt auch Mandelmehl) und Kakao mischen, unter die Eimasse quirlen.
Zum Schluß die Schokobutter langsam unter Rühren einarbeiten.
Oder wie ich: die Butter und Schoko schon mal früher schmelzen, als es eigentlich losgeht, dann ist die bis zum Unterrühren schön abgekühlt, so dass ich alles auf ein Mal reinkippe und verrühre ;)
Ab in die Form: Bei mir lege ich nur den Boden mit Backpapier aus. Die ganze Springform ist eh beschichtet, am Rand reicht das ohne Einfetten aus.
Backen: bei 160° ca 40 Min in einer 24er-Form.
Dieser Kuchen hat noch einen Guss aus selbstgemachtem Himbeergelee in Sahne+Schoko.
Die Werte für den ganzen Kuchen (ohne Guss)
(bitte beachten, dass Kokosmehl durchaus mehr KH hat, wie meins hier mit 20g! Darauf beziehen sich auch die Werte!)
Kcal 4889
Fett 454,5
KH 53,6
EW 115,3
Hier rechne ich mit ca. 12 Stücken, macht pro Stück ohne Guss:
Kcal 407
Fett 37,9
KH 4,5
EW 9,6
Macht einen Skaldemann von 2,68
Bitte Bescheid geben, falls ich irgendwo Mist gerechnet habe
Variation: Habs auch mit Lebkuchengewürz getestet: Herrlich!
Übrigens: So sehen meine LBS-Rezepte gerne mal aus (und falls ich was im Rezept vergessen habe, hier stehts ) :